Ingrediente
Reteta este facuta exact dupa cea a Martei Gabriela dar pentru ca nu am putut sa o scriu la "Ai pregatit?" am sa o scriu si am sa arat pozele aici..., , 75 ml ulei se masline, 1 ceapa mica, 1 frunza dafin, 1 varf cutit scortisoara, 8 boabe cardamom, 6 cuisoare, 1 catel usturoi, 500 g carne macra de pui, cite 0 lingurita de:, - ghimbir, - cardamom, - turmenic, - marar, - coriandru, - usturoi, - sare, - boia iute, toate pisate, pudra, 150 ml iaurt, 400 ml apa( supa de legume sau de pui), , Pentru orez :, , 500 g orez ( basmati este mai bun), 600 ml apa, 2 lingurite sare, 1 frunza dafin, 6 boabe cardamom, 1 varf cutit scortisoara, 1 lingurita cumin negru, , Pentru ornat:, , 1 ceapa, coriandru verde( patrunjel), 1 varf cutit sofran sau turmenic, zeama de la 1/2 lamaie, 1 ardei iute, 1/2 gogosar ( ardei rosu)
Dificultate: Ridicata | Timp: 1h 40 min
12 voturi
Mod de preparare
Se adauga condimentele pisate(pudra) peste ceapa apoi adaugam iaurtul si carnea taiata cubulete si ameastecam bine.
Adaugam apa sau supa si lasam sa fiarba bine la foc mic cam 50 minute pina se ingroasa sosul.
Intre timp preparam orezul.
Orezul spalat bine in mai multe ape il punem intr-o cratita cu cele 5 condimente mai sus enumerate.
Acoperim cu apa de trei degete peste orez si lasam sa fiarba la foc mic , acoperit.
Pentru ornat curatam ceapa , o taiem solzisori si o calim in ulei.
Ardeiul iute il taiem feliute .
Intr-um vas termorezistent uns cu putin unt punem 1/2 din orez , carnea impreuna cu jumatate din sos , iar orez si ce a ramas din sos punem deasupra.
Peste orezul de sus punem ardeiul iute taiat, partunjelul verde, ceapa prajita si sofranul sau turmenicul muiat in putina apa si gogosarul.
Turnam zeama de lamaie si dam la cuptorul dinainte incalzit pentru 30-40 de minute.
Pregatiti-l cu incredere ca este minunat !!!
Pofta mare !
Multumesc frumos Gabi ! Am sa testez si alte retete scrise de tine, cu siguranta !
Marta Gabriela Abdelhafiz , 11 iunie 2013
Nu se pune gogosar sub nici o forma,indienii nici nu il folosesc.Se pune doar ardei iute rosu sau verde
constanta proca (Chef de cuisine) , 07 iunie 2010
Cred ca este o bunatate !
Cely Snijec (Chef de cuisine) , 23 noiembrie 2009
O delicatese