autor:

valentina ionita

» » Borsuri si Ciorbe

Bors de gaina cu loboda

Autor: valentina ionita (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 08 mai 2009

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: valentina ionita (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 08 mai 2009

Ingrediente
Dintr-o gaina am preparat 4 feluri de mancare si anume: din piept am pregatit snitele,din pulpe fripturica ,din aripi am preparat o ciulama cu mamaliguta,din maruntaie si restul bucatilor de carne am facut un bors cu taitei de casa ..., Am mai folosit :, 2 leg loboda, o ceapa uscata si 3 fire de ceapa verde, un ardei gras, 3-4 felii de telina, o albitura, un morcov, 1,5 l bors sau dupa gust, sare,piper alb, leustean si tarhon verde dupa gust, ulei nu se foloseste deoarece carnea isi lasa destula grasime, Pentru taiteii de casa aveti nevoie de un ou ,un praf de sare,faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat, tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei

Dificultate: Redusa Timp: 1h 40 min

9 voturi

Mod de preparare

Aluatul de taitei:
Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Am folosit ou de tara si taiteii au iesit o culoare galbuie ,frumoasa foc...Se intinde o foaie subtire,se ruleaza si se taie fasii subtiri sau mai groase in functie de preferinta dumneavoastra.Dupa ce se taie se lasa la zvantat pana vor fi folositi.

Bucatile de carne se spala,se zvanta si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.Bucatile de carne trebuie sa fie acoperite complet cu apa.Dupa ce se ia toata spuma
formata se adauga ceapa curatata,spalata dar intreaga, telina, morcovul si albitura intregi sau taiate pe jumatate si se lasa sa fiarba la foc mic...Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga si ardeiul tocat marunt si se mai lasa la fiert .In momentul in care sunt fierte bine se scot intr-un castron atat carnea cat si albitura,telina,morcovul si ceapa,iar in zeama se adauga taiteii si se lasa sa fiarba cateva minute,dupa care se toarna borsul clocotit in prealabil,dupa care se adauga inapoi carnea,zarzavatul tocat marunt si loboda taiata fasiute,se potriveste de sare,piper alb si se mai fierb cateva minute.

Daca este cazul se mai adauga bors sau apa in functie de consistenta si de gustul borsului.La sfarsit se adauga verdeata tocata fin.
Daca ti-a placut reteta noastra "Bors de gaina cu loboda" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Borsuri si Ciorbe
Ciorba de porc cu taitei de casa

Ciorba de porc cu taitei de casa

Oasele de porc se tin in apa rece,se oparesc,se spala si se pun la fiert la foc mic. Tocam telina,patrunjelul,pastarnacul,morcovul

3 voturi    0 comentarii
3h 15 min
Borsuri si Ciorbe
Ciorba de perisoare cu tarhon

Ciorba de perisoare cu tarhon

In primul rand, punem apa intr-o cratita, in care gatiti ciorba, apoi ne ocupam de perisoare. Condimentam

3 voturi    0 comentarii
1h 20 min
Borsuri si Ciorbe

  • 1 comentariu

  • mirey

    mirey (Chef de cuisine) , 18 mai 2010

    O ciorba foarte gustoasa!

Dificultate

Redusa

Timp

1h 40 min

9 voturi

Ingrediente

  • Dintr-o gaina am preparat 4 feluri de mancare si anume: din piept am pregatit snitele,din pulpe fripturica ,din aripi am preparat o ciulama cu mamaliguta,din maruntaie si restul bucatilor de carne am facut un bors cu taitei de casa ...
  • Am mai folosit :
  • 2 leg loboda
  • o ceapa uscata si 3 fire de ceapa verde
  • un ardei gras
  • 3-4 felii de telina
  • o albitura
  • un morcov
  • 1,5 l bors sau dupa gust
  • sare,piper alb
  • leustean si tarhon verde dupa gust
  • ulei nu se foloseste deoarece carnea isi lasa destula grasime
  • Pentru taiteii de casa aveti nevoie de un ou ,un praf de sare,faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat
  • tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei

Raporteaza reteta

Retete
de valentina ionita
Rulada din omleta

Rulada din omleta

Fiecare omleta se face din 2 oua .Se bat cele 2 oua cu putin piper ,condimente, se amesteca cu putin

50 voturi    4 comentarii
40 min
Aperitive cu oua
Mucenici  de post la cuptor

Mucenici de post la cuptor

Din faina,drojdie,sare,zahar,margarina,ulei,apa minerala se framanta un aluat potrivit,nu foarte

95 voturi    32 comentarii
1h 30 min
Retete de post
Mucenici dobrogeni de post  fierti cu zeama si multa nuca

Mucenici dobrogeni de post fierti cu zeama si multa nuca

La 250 g mucenici se pun cam 2,5l apa la fiert. Se da apa in clocot cu zahar sau miere dupa gust,

76 voturi    17 comentarii
25 min
Retete de post
mirey

mirey (Chef de cuisine)

O ciorba foarte gustoasa!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Borsuri si Ciorbe

Ciorba a la grec Ciorba a la grec

Carnea de pui, spalata si taiata in bucati, se pune la fiert in 5 litri de apa. Din cand in cand se spumeaza. .Se adauga ceapa taiata

102 voturi    11 comentarii
1h 10 min
Borsuri si Ciorbe
Ciorbă de miel reţetă tradiţională Ciorbă de miel reţetă tradiţională

se tine carnea o jumatate de ora in apa rece ca sa iasa sangele, dupa care se spala cu apa calda. se pune la fiert , se aduna spuma

44 voturi    3 comentarii
1h 40 min
Borsuri si Ciorbe
Ciorba radauteana de ciuperci

( ! ) Warning: file_get_contents(http://www.healthycooking.ro/api/text/convert): failed to open stream: HTTP request failed! in /srv/www/www.gustos.ro/public_html/ska/ip-api-sdk/api-core.php on line 717
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0000398816{main}( ).../index.php:0
20.07922190528Zend_Application->run( ).../index.php:47
30.07922190528Bootstrap->run( ).../Application.php:384
40.07922190528Zend_Controller_Front->dispatch( ).../Bootstrap.php:105
50.08822416128Zend_Controller_Dispatcher_Standard->dispatch( ).../Front.php:954
60.09032459856Default_RecipeController->dispatch( ).../Standard.php:308
70.09072469120Default_RecipeController->recipeDetailsAction( ).../Action.php:516
80.17412934944apiRecipe->converText( ).../RecipeController.php:107
90.17412935264apiCore->reqApi( ).../api-recipe.php:36
100.17412935264apiCore->postApi( ).../api-core.php:813
110.17412935264apiCore->apiCall( ).../api-core.php:779
120.17412935344apiCore->_apiCall( ).../api-core.php:524
130.17412935344apiCore->_apiCallClasic( ).../api-core.php:595
140.17422941544file_get_contents ( ).../api-core.php:717

( ! ) Warning: file_get_contents(http://www.healthycooking.ro/api/recommendations/get-recommendations-by-category): failed to open stream: HTTP request failed! in /srv/www/www.gustos.ro/public_html/ska/ip-api-sdk/api-core.php on line 717
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0000398816{main}( ).../index.php:0
20.07922190528Zend_Application->run( ).../index.php:47
30.07922190528Bootstrap->run( ).../Application.php:384
40.07922190528Zend_Controller_Front->dispatch( ).../Bootstrap.php:105
50.08822416128Zend_Controller_Dispatcher_Standard->dispatch( ).../Front.php:954
60.09032459856Default_RecipeController->dispatch( ).../Standard.php:308
70.09072469120Default_RecipeController->recipeDetailsAction( ).../Action.php:516
85.22603070896apiRecipe->getProductsForRecipe( ).../RecipeController.php:168
95.22603071968apiCore->reqApi( ).../api-recipe.php:93
105.22603071968apiCore->postApi( ).../api-core.php:813
115.22603071968apiCore->apiCall( ).../api-core.php:779
125.22613072080apiCore->_apiCall( ).../api-core.php:524
135.22613072080apiCore->_apiCallClasic( ).../api-core.php:595
145.22613078280file_get_contents ( ).../api-core.php:717