Autor: Cris (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 05 martie 2013
Ingrediente
1,5 kg cartofi, 300 gr branza de vaci slaba, 200 gr branza telemea, 100 gr branza de oaie maturata, 200 gr smantana slaba (12% grasime) sau iaurt grecesc (10% grasime), 4 oua nefierte
Dificultate: Redusa | Timp: 1h 20 min
16 voturi
Mod de preparare
Reteta mea de cartofi frantuzesti nu contine oua fierte (asa cum prevede reteta clasica). De ce? Simplu! Daca tot se baga la cuptor toata compozitia, de ce am fierbe ouale in prealabil. Mai mult de atat, ouale crude adaugate in compozitie vor ajuta cartofii sa se lege intr-un fel de budinca.
Se curata cartofii si se taie felii. Apoi se fierb usor, maxim 5 minute (doar in cateva clocote).
Se bat ouale si apoi se amesteca impreuna cu cele trei feluri de branza si cu smantana.
Se unge o tava cu putin ulei (sau unt) si se aseaza un strat de cartofi, un strat de compozitie si inca un strat de cartofi. Se pastreaza 3 -4 linguri de compozitie pentru a unge stratul de cartofi de la suprafata.
Se baga la cuptor, la foc mediu, pentru 35-40 de minute.
Cand s-a format o crusta usor rumenita, se scoate tava din cuptor si se lasa cateva minute la racit, inainte de a fi serviti.
Eu am folosit cartofii frantuzesti ca si garnitura alaturi de o friptura brasoveana de vita si o salata de morcovi, telina si sfecla rosie cu dresing preparat cu iaurt grecesc (se vede ca sunt fan iaurt grecesc).
Se curata cartofii si se taie felii. Apoi se fierb usor, maxim 5 minute (doar in cateva clocote).
Se bat ouale si apoi se amesteca impreuna cu cele trei feluri de branza si cu smantana.
Se unge o tava cu putin ulei (sau unt) si se aseaza un strat de cartofi, un strat de compozitie si inca un strat de cartofi. Se pastreaza 3 -4 linguri de compozitie pentru a unge stratul de cartofi de la suprafata.
Se baga la cuptor, la foc mediu, pentru 35-40 de minute.
Cand s-a format o crusta usor rumenita, se scoate tava din cuptor si se lasa cateva minute la racit, inainte de a fi serviti.
Eu am folosit cartofii frantuzesti ca si garnitura alaturi de o friptura brasoveana de vita si o salata de morcovi, telina si sfecla rosie cu dresing preparat cu iaurt grecesc (se vede ca sunt fan iaurt grecesc).
Turnea Iustina , 09 februarie 2014
Astazi eu prepar ca si garnitura,cartofi frantuzesti,fara oua fierte
Trandafir Danut , 26 ianuarie 2014
nteresante toate retetele cred ca si f gustoase eu sint fan cartofi
Daniela Gramada , 17 ianuarie 2014
voi ci ti reteta acum
Ruxandra Dumitru , 11 noiembrie 2013
cred că este mai bine să punem ouă bătute cu brânza și smântâna decât fierte.
Miki Mella , 11 noiembrie 2013
marfa reteta,eu pun si un strat gros de cascaval deasupra si ii mai pin cateva minute la cuptor ca sa prinda crusta
Ana Tecu , 07 noiembrie 2013
Toamna sant excelente aceste mancari se gateste usor
COSTEO (Chef de cuisine) , 02 octombrie 2013
Foarte gustosiiiiiii!