Gustos.ro / Retete culinare / Cheesecake Sinziana

Cheesecake Sinziana

Name: Cheesecake Sinziana
Prep time: 90 min
Ingredients: 250 grame biscuiti organici; 60 grame zahar (optional...eu prepar prajitura fara zahar); 130 grame unt topt; 1,2 kg branza dulce de vaca; 270 grame zahar sau 200 grame miere zaharisita (eu prepar prajitura fara zahar, doar cu cele 200 grame miere); 4 linguri de faina; 6 oua mari la temperatura camerei; 100 ml frisca lichida sau smantana dulce, de casa; o lingura coaja de lamaie; un plic zahar vanilat; 200 ml frisca pentru decor; fructe proaspete, dulceata de casa si ciocolata rasa (optionale si in functie de sezon)

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

250 grame biscuiti organici
60 grame zahar (optional...eu prepar prajitura fara zahar)
130 grame unt topt
1,2 kg branza dulce de vaca
270 grame zahar sau 200 grame miere zaharisita (eu prepar prajitura fara zahar, doar cu cele 200 grame miere)
4 linguri de faina
6 oua mari la temperatura camerei
100 ml frisca lichida sau smantana dulce, de casa
o lingura coaja de lamaie
un plic zahar vanilat
200 ml frisca pentru decor
fructe proaspete, dulceata de casa si ciocolata rasa (optionale si in functie de sezon)

Mod de preparare

Blatul:

Biscuitii se zdrobesc si se amesteca cu cele 60 gr de zahar si cu untul topit.Eu am amestecat doar biscuiti cu unt, nefolosind zahar. Intr-o forma de tort detasabila, in care se pune hartia de copt, se va pune acest amestec si se lasa la frigider o jumatate de ora, timp in care se prepara crema.

Crema:

Amestecam branza cu zaharul sau mierea zaharisita. Punem pe rand cate un ou din cele 6. Amestecam cu mixerul nu mai mult de 30 de secunde la fiecare ou (respectati cu strictete secundele!). Se pun frisca lichida sau smantana de casa, coaja de lamaie si zaharul vanilat iar la final adaugam faina, dupa care amestecam cu mixerul inca un minut. Amestecul acesta se toarna in forma de tort, peste blatul de biscuiti de la frigider.

In cuptorul incalzit la 180 grade se introduce forma de tort, peste care se pune staniol.Forma de tort se pune pe o alta tava, pentru a nu se arde! Dupa 20 minute, se ia staniolul si se mai lasa inca aproximativ 15 minute.Se scoate si se lasa la racit, pentru a se detasa la final peretii, atunci cand prajitura este rece.Dupa aproximativ 4 ore se raceste complet si se pune la frigider pana a doua zi.

Ornatul:

A doua zi se va imbraca in frisca. Eu prepar frisca din 200 ml smantana de casa si doua linguri de zahar praf, plus un pachet de zahar vanilat (de asemenea pudra).Este delicioasa!

Pentru ornat, am utilizat capsuni si kiwi, dulceata de capsuni de la Sinziana, persoana careia prajitura ii poarta numele:) si ciocolata neagra, rasa.Vara este delicioasa cu un melange de fructe de padure!De asemenea, de Paste, poate inlocui cu succes pasca, decorul fiind adecvat.

Daca doriti sa faceti o surpriza unei persoane dragi, aceasta prajitura este una foarte "prietenoasa", fiind delicioasa atunci cand este mancata alaturi de oamenii la care tinem:) Multa bafta!