Autor: Maria Markov (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 18 iulie 2011
Ingrediente
Pt. chiftele:, 500gr carne tocata (eu am folosit de porc), 1-2 legaturi ceapa verde, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar, 4-5 catei de usturoi pisati, 1 ou, 100 gr miez de paine inmuiat in lapte, piper macinat, sare, pesmet, Pt. sosul de rosii:, 1 ceapa mare, 2 linguri bulion, 2 rosii, sare, piper, 1 legatura leustean, 1 foaie dafin, 500 ml supa de legume sau apa, 4-5 catei de usturoi
Dificultate: Redusa | Timp: 1h
10 voturi
Mod de preparare
CHIFTELELE:
Carnea se amesteca cu usturoiul pisat, patrunjelul si mararul tocate marunt, painea stoarsa bine, 1 ou si se adauga sare si piper dupa gust. Eu nu am adaugat prea multa sare, deoarece la prajit gustul sarat se accentueaza.
Din pasta obtinuta am format bilute pe care le-am dat prin pesmet si le-am prajit in ulei incins, apoi le-am scos pe un servet la scurs.
SOSUL DE ROSII:
Am calit ceapa tocata in putin ulei cu apa, apoi am adaugat bulionul si rosiile curatate de coaja si tocate marunt, foaia de dafin si supa de legume (in 500 ml apa am fiert 2 linguri de legume deshidratate, si am strecurat supa) si am lasat pe foc pana s-au patruns (cca.20 min.).
La final am adaugat cateii de usturoi feliati si chiftelutele si am mai lasat 5 minute pe foc.
I-am servit cu leustean proaspat tocat si presarat peste acestea.
NOTA:- Ideea pentru chiftelute am preluat-o din "Libertatea pentru femei RETETE, nr.3/2011 - "Chiftelute aromate", doar ca eu nu am avut fire de usuturoi, iar carnea tocata a fost de porc, nu de curcan. De prajit, le-am prajit doar date prin pesmet.
- Ideea pentru sosul de rosii am preluat-o din "Practic in bucatarie - Retete practice" editie speciala din luna iulie 2011, pg.28.
A fost delicios!!
Carnea se amesteca cu usturoiul pisat, patrunjelul si mararul tocate marunt, painea stoarsa bine, 1 ou si se adauga sare si piper dupa gust. Eu nu am adaugat prea multa sare, deoarece la prajit gustul sarat se accentueaza.
Din pasta obtinuta am format bilute pe care le-am dat prin pesmet si le-am prajit in ulei incins, apoi le-am scos pe un servet la scurs.
SOSUL DE ROSII:
Am calit ceapa tocata in putin ulei cu apa, apoi am adaugat bulionul si rosiile curatate de coaja si tocate marunt, foaia de dafin si supa de legume (in 500 ml apa am fiert 2 linguri de legume deshidratate, si am strecurat supa) si am lasat pe foc pana s-au patruns (cca.20 min.).
La final am adaugat cateii de usturoi feliati si chiftelutele si am mai lasat 5 minute pe foc.
I-am servit cu leustean proaspat tocat si presarat peste acestea.
NOTA:- Ideea pentru chiftelute am preluat-o din "Libertatea pentru femei RETETE, nr.3/2011 - "Chiftelute aromate", doar ca eu nu am avut fire de usuturoi, iar carnea tocata a fost de porc, nu de curcan. De prajit, le-am prajit doar date prin pesmet.
- Ideea pentru sosul de rosii am preluat-o din "Practic in bucatarie - Retete practice" editie speciala din luna iulie 2011, pg.28.
A fost delicios!!
marta gabriela abdelhafiz (Chef de cuisine) , 20 iulie 2011
foarte bune si foarte aspectoase
Lia Maria (Chef de cuisine) , 20 iulie 2011
Hmmmm, ce de arome yumi,yumi, trebue sa fie tare bune !
leti (Chef de cuisine) , 19 iulie 2011
sant foerte bune
Mihaela11 (Chef de cuisine) , 18 iulie 2011
Foarte bune!*****
Maria Markov (Chef de cuisine) , 18 iulie 2011
Va multumesc! Sunt foarte gustoase, iar leusteanul le da o aroma pe care n-am mai intalnit-o la chiftele!
Licuta Marin (Chef de cuisine) , 18 iulie 2011
Grozave!!!...Nu refuz o portie!
www.divainbucatarie.ro (Chef de cuisine) , 18 iulie 2011
yammy! chiar imi e pofta...
TeoBucatar (Chef de cuisine) , 18 iulie 2011
Ador chiftelutele cu sau fara sos!