Gustos.ro / Retete culinare / Ciocolată de casă ca în copilărie

Ciocolată de casă ca în copilărie

Name: Ciocolată de casă ca în copilărie
Prep time: 60 min
Ingredients: Reţeta mea:; 1,200 kg de zahăr; 1 cana de apă; 240 g de unt/margarină; 500 g de lapte praf fără zahăr; 120 g de cacao olandeză; 1 linguriţă de oţet; Reţetă inspirată de pe net:; 250 g de unt; 250 g de lapte praf integral fără zahăr; 200 g cacao; 250 g de fructoza; rom

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Reţeta mea:
1,200 kg de zahăr
1 cana de apă
240 g de unt/margarină
500 g de lapte praf fără zahăr
120 g de cacao olandeză
1 linguriţă de oţet
Reţetă inspirată de pe net:
250 g de unt
250 g de lapte praf integral fără zahăr
200 g cacao
250 g de fructoza
rom

Mod de preparare

Prima variantă:

Se fierbe zahărul cu apa la foc mic aproximativ 10 minute.

Se toarnă apoi untul, laptele praf (amestecat bine cu cacao) şi oţetul.

Se toarnă într-o tavă unsă puţin cu unt(sau ulei). Se lasă să se racească si apoi se taie.

Varianta a doua:

La foc mic se fierbe un sirop din fructoză cu 100 ml de apă. Cand s-a dizolvat fructoza, se adaugă, amestecand mereu, laptele praf, untul tăiat cubuleţe şi cacaua, până se obţine o pastă omogenă şi moale.Se adaugă şi rom sau esenţă.

Se toarnă în tavă sau pe hârtie de copt etc.

Nu am avut fructoză, aşa ca am pus 50 g de edulcorant praf şi 200 g de stafide. A ieşit cam gros şi am tot adaugat lichior de caise, putină apă. Am turnat în diverse forme, iar când s-a răcit, am făcut bomboane pe care le-am dat prin cacao, am pus pe unele nuci. Am vrut să fie fără zahăr.

Nu mi-am găsit reţeta veche decât după ce am terminat "noua mea experienţă". Aşa că vă dau ambele variante. Pozele sunt de la a doua, mai amară.