Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba bulgareasca de vara (de castraveti proaspeti)

Ciorba bulgareasca de vara (de castraveti proaspeti)

Name: Ciorba bulgareasca de vara (de castraveti proaspeti)
Prep time: 130 min
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: Pentru o oala de aproximativ 7 litri:; 850-900 grame castraveti proaspeti; 5-6 cepe de marime medie; doi morcovi de marime medie; pastarnac(albitura), de marime medie ,daca este cu tot cu frunze, a nu se arunca tulpina, se toaca marunt, cu 10 minute inainte de final, se adauga; 3-4 cartofi, de marime medie; 3-4 rosii, de marime medie; 1-2 ciusti (ardei iute, functie de iuteala); o legatura de leustean proaspat; o mana de fidea; 2 oua, si iaurt, , cine doreste, mai cu ... grasime; sare, si piper macinat dupa gust; 1 litru bors(+/-,se completeaza cu sare de lamaie, dupa gust)

Timp pregatire

130 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru o oala de aproximativ 7 litri:
850-900 grame castraveti proaspeti
5-6 cepe de marime medie
doi morcovi de marime medie
pastarnac(albitura), de marime medie ,daca este cu tot cu frunze, a nu se arunca tulpina, se toaca marunt, cu 10 minute inainte de final, se adauga
3-4 cartofi, de marime medie
3-4 rosii, de marime medie
1-2 ciusti (ardei iute, functie de iuteala)
o legatura de leustean proaspat
o mana de fidea
2 oua, si iaurt, , cine doreste, mai cu ... grasime
sare, si piper macinat dupa gust
1 litru bors(+/-,se completeaza cu sare de lamaie, dupa gust)

Mod de preparare

Se taie, cartofii cubulete, ca la orice ciorba, morcovii, si albitura, asemeni. Ceapa, tocata marunt, si castravetii , felii de circa 4-5 milimetri grosime, fara capete, rosiile , cubulete, pe cit posibil.. ciusca, dupa ce s-a gustat, 1, poate doua, dar fara samburi (se curata in prealabil de samburi) Se pun la fiert , toate odata, cind cartoful,... intra furculita in el destul de usor, sunt aproape gata, atunci, se adauga: borsul, coditele de leustean, taiate in prealabil, fideaua, si tulpina de pastarnac..., dupa circa 10-15 minute, se adauga dupa gust, sarea si un pospai de piper.

Ouale se bat bine separat, cu iaurt, sau smantana, intr-o farfurie adanca, iar inainte de a se adauga, se pune un polonic de zeama din ciorba, peste ele, si se amesteca, dupa 2-3 minute, de la oprirea focului se adauga (oualele batute cu iaurt..)

Inainte de a se opri focul, cu citeva secunde, se adauga ultimul leustean, tocat marunt.

Pofta buna!