Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba cu scarita afumata

Ciorba cu scarita afumata

Name: Ciorba cu scarita afumata
Prep time: 90 min
Ingredients: 500-600 g scarita afumata,; 2 cepe potrivite,; 1 morcov,; 1 pastarnac,; telina,; 1 ardei,; taitei,; suc de rosii,; zeama de varza,; 2 oua,; sare,; verdeata (leustean, telina sau tarhon)

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

500-600 g scarita afumata,
2 cepe potrivite,
1 morcov,
1 pastarnac,
telina,
1 ardei,
taitei,
suc de rosii,
zeama de varza,
2 oua,
sare,
verdeata (leustean, telina sau tarhon)

Mod de preparare

Se spala zarzavatul, se toaca marunt sau se da pe razatoare si se pune la fiert in oala de ciorba. Se opareste scarita si se portioneaza. Cand zarzavatul este aproape fiert se pun bucatile de scarita. Se potriveste de sare cu grija deoarece, in general, afumatura este putin sarata, iar zeama de varza de asemenea.

Dupa ce au fiert toate bine se adauga sucul de rosii, taiteii si zeama de varza fiarta separat. La final se drege ciorba cu ouale batute si se adauga verdeata preferata, tocata marunt. Se poate servi cu smantana si ardei iute.