Ingrediente
-500 g fasole boabe, -3 morcovi, -un ciolan afumat, -2 cepe, -2 linguri faina, -1 cana bulion, -boabe piper negru, -cimbru, tarhon, -400 gr smantana, -ulei,sare, boia dulce si iute
Dificultate: Medie | Timp: 1h 30 min
8 voturi
Mod de preparare
Se pune fasolea la fiert in oala .
Dupa 10 minute de fiert se arunca apa de pe ea si se adauga alta apa fierbinte.
(Daca schimbati apa nu puneti apa rece fiindca se intareste fasolea si se fierbe mai greu.)
Se mai pun in oala cu fasolea 3 morcovi, taiati rondele, boabe piper negru, cimbru, tarhon si ciolanul afumat taiat in bucati ca sa fiarba mai bine.
Cand fasolea este fiarta, se face un rantas: intr-o oala am pus ulei de un deget si am pus cepele tocate marunt la prajit. Cand s-a inmuiat ceapa am adaugat faina si am prajit un minut. Am condimentat cu sare si 1 lingura plina de boia dulce plus 1 lingurita boia iute.
Am stins cu o cana de apa.
Am mutat rantasul intr-o sita pe care am scufundat-o in ciorba.
Se freaca cu lingura pana se dizolva tot rantasul in ciorba (ceapa care ramane in sita se arunca)
Am adaugat o cana de bullion.
Se serveste cu smantana.(optional)
Se mai lasa 15 minute la fiert la foc mic si se drege de sare.
Dupa 10 minute de fiert se arunca apa de pe ea si se adauga alta apa fierbinte.
(Daca schimbati apa nu puneti apa rece fiindca se intareste fasolea si se fierbe mai greu.)
Se mai pun in oala cu fasolea 3 morcovi, taiati rondele, boabe piper negru, cimbru, tarhon si ciolanul afumat taiat in bucati ca sa fiarba mai bine.
Cand fasolea este fiarta, se face un rantas: intr-o oala am pus ulei de un deget si am pus cepele tocate marunt la prajit. Cand s-a inmuiat ceapa am adaugat faina si am prajit un minut. Am condimentat cu sare si 1 lingura plina de boia dulce plus 1 lingurita boia iute.
Am stins cu o cana de apa.
Am mutat rantasul intr-o sita pe care am scufundat-o in ciorba.
Se freaca cu lingura pana se dizolva tot rantasul in ciorba (ceapa care ramane in sita se arunca)
Am adaugat o cana de bullion.
Se serveste cu smantana.(optional)
Se mai lasa 15 minute la fiert la foc mic si se drege de sare.
burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 10 iulie 2012
Foarte buna, uneori fac si eu rantas, asa se face In Ardeal, pun si bulion.
costy1969 (Chef de cuisine) , 25 ianuarie 2010
reteta este destul de buna,sunt de acord cu celelalte comentarii,dar exista loc de invatat.ar trebui totusi sa oparesti un pic si ciolanul afumat si sa arunci apa.iese mai bun si nu ai probleme nici cu organismul.trebuie sa invatam sa gatim bun,dar si sanatos.daca te supara sfaturile,imi cer scuze.
Ligia Skorka (Chef de cuisine) , 18 august 2009
Stiu ca supa e dulce, ciorba e acra, dar mie nu imi place borsul asa ca acresc cu bulion.
mariana (Chef de cuisine) , 18 august 2009
Asa facem si noi in Ardeal, dar nu punem smantana numai in farfurie cine doreste.Cu bors e in Moldova, in Ardeal e cu rantas ca la unguri, iar supa nu e cu rantas....pentru celalalt comentariu.
lumi (Chef de cuisine) , 18 august 2009
Ciorba e cu bors ,tu ai facut supa de fasole Iti mai dau un sfat(daca nu te superi):nu mai folosi rantas pentru ca fasolea deja contine amidon si e greu la stomac!