Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat

Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat

Name: Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat
Prep time: 120 min
Ingredients: 500 g fasole boabe pestrita; 1-1,2 kg ciolan fiert si afumat; 1-2 morcovi; 1 pastarnac; 2 cepe; 1 ardei gras rosu; 4-5 rosii; 2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci; 1 legatura mica de marar; 20 ml ulei; cateva fire de patrunjel si leustean; sare, piper, curry, paprika, cimbru, foi de dafin

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat

Ingrediente

500 g fasole boabe pestrita
1-1,2 kg ciolan fiert si afumat
1-2 morcovi
1 pastarnac
2 cepe
1 ardei gras rosu
4-5 rosii
2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci
1 legatura mica de marar
20 ml ulei
cateva fire de patrunjel si leustean
sare, piper, curry, paprika, cimbru, foi de dafin

Mod de preparare

Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Puneti la fiert la foc mic in 4 litri de apa rece fasolea si ciolanul intreg. Se lasa la fiert 60-80 minute pana se inmoaie carnea.

Intre timp curatati si tocati zarzavaturile si curatati rosiile de pielita. Intr-o tigaie caliti in ulei morcovii, pastarnacul, adaugati ceapa, ardeiul, cuburile de concentrat apoi rosiile taiate cubulete. Dupa ce s-au calit puneti-le in ciorba impreuna cu 2-3 foi de dafin, mararul tocat, cimbru, curry, paprika, piper si daca mai trebuie, sare. Mai lasati sa fiarba 20-30 minute, apoi adaugati leusteanul si patrunjelul tocat.

Scoateti ciolanul, portionati carnea si puneti o parte in supiera. ciorba si garnisiti cu frunze de leustean.

Pofta buna.