Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de perisoare cu tarhon

Ciorba de perisoare cu tarhon

Name: Ciorba de perisoare cu tarhon
Prep time: 50 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 400 g carne tocata de porc; 3 linguri de orez; 2 linguri de gris; 2 oua; 3 morcovi; 1 ceapa; 1 radacina patrunjel; 1 cartof mare; 1 lingura tarhon proaspat sau in otet; 1 legatura patrunjel verde; 1 leg leustean; 2-3 rosii; 2 catei de usturoi; otet de mere cu miere; sare.

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

400 g carne tocata de porc
3 linguri de orez
2 linguri de gris
2 oua
3 morcovi
1 ceapa
1 radacina patrunjel
1 cartof mare
1 lingura tarhon proaspat sau in otet
1 legatura patrunjel verde
1 leg leustean
2-3 rosii
2 catei de usturoi
otet de mere cu miere
sare.

Mod de preparare

Intr-o oala punem la fiert 3 litri de apa. Cand fierbe apa adaugam ceapa, morcovii si radacina de patrunjel, cartoful, rosiile, curatate, spalate ( taiate cubulete, rondele, cum va place) si lasati sa fiarba 10-15 minute, timp in care pregatiti compozitia de perisoare. Pentru compozitia de perisoare procedam astfel: intr-un castron, amestecam carnea tocata cu orezul (curatat de impuritati spalat si scurs de apa), grisul, ouale si putina sare. Framantam bine compozitia, apoi cu mainile umezite in apa, formam perisoare, pe care le adaugam in oala in care fierbe zarzavatul. Fierbem ciorba la foc potrivit timp de 20-25 minute, pana fierbe orezul din perisoare, potrivim gustul ciorbei de sare, inacrim cu otet de mere dupa pofta inimii, adaugam usturoiul zdrobit, mai lasam ciorba in clocot 1 minut apoi stingem focul. Deasupra ciorbei presaram tarhonul, patrunjelul si leusteanul tocate. Daca doriti adaugati smantana si serviti cu ardei iute.