Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de perisoare cu zeama de varza

Ciorba de perisoare cu zeama de varza

Name: Ciorba de perisoare cu zeama de varza
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Perisoare: 1kg carne de porc, 2 felii de piine, 3 linguri orez, 2 cepe, 2 oua, sare si piper; Ciorba: 2oase cu cartilagii (VITA), 1 morcov, 1 telina, 2 cepe, 2 ardei grasi, 1 lingura bulion (2 rosii coapte), leustean, 1l zeama de varza, sare si piper

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Perisoare: 1kg carne de porc, 2 felii de piine, 3 linguri orez, 2 cepe, 2 oua, sare si piper
Ciorba: 2oase cu cartilagii (VITA), 1 morcov, 1 telina, 2 cepe, 2 ardei grasi, 1 lingura bulion (2 rosii coapte), leustean, 1l zeama de varza, sare si piper

Mod de preparare

Ciorba: se spala bine oasele si se pun la fiert cu putina sare si se lasa la fiert cam 30 min. In timp ce fierbe se tot scoate spuma de carne care se ridica la fiert.

Dupa 30 min scoatem oasele iar in supa ramasa punem zarzavatul care se taie cubulete.

Se fierb pe jumatate, intre timp se fac perisoarele. Se amesteca toate ingrendientele de mai sus adica carnea tocata,piinea inmuiata,orezul, ceapa, sarea, piperul si ouale, dupa care se fac perisoarele, care se pun la fiert cind legumele sunt pe jumatate fierte. Se lasa pe foc pina se fierb bine perisoarele, la care se adauga zeama de varza si se mai lasa un clocot. Se stinge focul si se pune marar proaspat taiat. Optional se poate servi cu multa smintina.

Pofta buna!