Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de porc

Ciorba de porc

Name: Ciorba de porc
Prep time: 80 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 g oase de porc sau costita; cca 200 g carne de porc; un morcov mai mare; o albitura; o telina mica; o ceapa; 1-2 buc ardei gras; 3-4 rosii oparite si decojite; 1-2 linguri orez(depinde cat de deasa va place sa iasa ciorbita); 1-2 oua; bors sau zeama de varza in functie de gust si preferinta(eu am folosit 1,250l de bors pregatit in casa); leustean si tarhon verde; Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute.

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

500 g oase de porc sau costita
cca 200 g carne de porc
un morcov mai mare
o albitura
o telina mica
o ceapa
1-2 buc ardei gras
3-4 rosii oparite si decojite
1-2 linguri orez(depinde cat de deasa va place sa iasa ciorbita)
1-2 oua
bors sau zeama de varza in functie de gust si preferinta(eu am folosit 1,250l de bors pregatit in casa)
leustean si tarhon verde
Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute.

Mod de preparare

Carnea si oasele (costita) se spala ,se portioneaza si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Dupa ce se indeparteaza toata spuma care se formeaza se adauga legumele curatate, spalate si taiate fideluta sau cubulete si se fierbe totul la foc mic.Cand sunt aproape fierte se adauga orezul.Cand orezul este aproape fiert se adauga rosiile tocate marunt,iar dupa cateva clocote se toarna borsul fiert in prealabil si apa fiarta dupa caz si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.Inainte sa se opreasca focul se adauga ouale batute si verdeata tocata marunt.

Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute.