Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de porc ardeleneasca

Ciorba de porc ardeleneasca

Name: Ciorba de porc ardeleneasca
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 700 g carne de porc taiata bucatele; 140 g orez; 2 morcovi mari; 2 cepe; 2 bucati de telina; 2 bucati pastarnac; 2 radacini patrunjel; 1 ardei gras; 400 ml smantana; 2 linguri rase de faina; 2 linguri tarhon; Patrunjel; Sucul de la doua lamai; 4 linguri ulei; Sare; Piper

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

700 g carne de porc taiata bucatele
140 g orez
2 morcovi mari
2 cepe
2 bucati de telina
2 bucati pastarnac
2 radacini patrunjel
1 ardei gras
400 ml smantana
2 linguri rase de faina
2 linguri tarhon
Patrunjel
Sucul de la doua lamai
4 linguri ulei
Sare
Piper

Mod de preparare

Se pune carnea de porc la foc mediu intr-o oala cu 4 litri de apa rece. Se spumeaza cand fierbe.

Se calesc legumele taiate marunt la foc mic in ulei pentru 20 de minute sau pana se inmoaie.

Se pun in supa cam dupa ce carnea a fiert o ora jumatate, sau pana este frageda. Se adauga sare si piper. Se fierb la foc mediu pentru 40 de minute.

Se da focul mic sa nu mai fiarba. Se fierbe orezul separat si se scurge.

Se freaca smantana cu faina, se dizolva 6-7 polonice de zeama in sos pe rand, se amesteca bine sa nu fie cocoloase apoi se toarna usor in ciorba, amestecand permanent sa nu se imbranzeasca.

Se adauga tarhon (daca este in otet, il scurgeti si taiati bucati marunte; daca este proaspat il opariti) si zeama de lamaie sau otetul de la tarhon dupa gust si lasati 20 de minute la foc mic.

Se adauga orezul si patrunjelul tocat marunt. Asezonati daca mai este nevoie si luati de pe foc.