Ciorba de salata verde( à la Catalina)

Mod de preparare

Pentru faptul ca nu am mancat niciodata aceasta ciorba,dar am auzit foarte mult de ea,m-am hotarat s-o incerc,dar personalizata dupa gustul nostru.Pentru ca am descoperit multe discutii legate de aceasta reteta am scris la titlul retetei \"à la Catalina\".Mi-am mai dat seama ca sunt foarte multe retete diferite pentru faptul ca suntem din zone diferite.In Ardeal se face intr-un fel,in Moldova nu prea se face(de asta nu am mancat pana acum),iar in Muntenia se face diferit.Oricum ar fi, o gasesc insuficient de raspandita pe teritoriul tarii noastre.M-au atras in aceasta reteta combinatiile rare de verdeata primavarateca,smantani fermentate ,oua prajite si slanina rumenita.

Stiu ca nu este o reteta originala ,deci accept orice fel de sugestii,comentarii si lamuriri.

Se pune supa in oala in care o sa pregatim aceasta ciorba.Legumele(ardeiul,morcovul,ceapa si rosiile) le spalam,le curatam si le punem la fiert.Eu le-am pus intregi pt ca dupa aceea le-am pasat .Cat fierb legumele in supa,pregatim salata verde.O desfacem bine de frunze si le punem in chiuveta sau intr-un castron cu apa rece si un pic de bicarbonat de sodiu,ca sa eliminam bine pamantul,nisipul etc.Le scurgem de apa,le clatim bine cu apa rece si le taiem fideluta.Cand legumele au fiert ,le scoatem si le pasam ,adaugandu-le inapoi in ciorba.Taiem in cuburi slanina,la care am inlaturat soricul,si o prajim intr-o tigaie fara adaos de grasime.O scurgem de grasimea lasata si o asezam pe un servetel absorbant.Adaugam frunzele de salata taiate.Cat se opareste salata preparam o omleta din cele 2 oua(eu am adaugat in omleta si cateva frunzulite de patrunjel verde ),in grasimea lasata de slanina(daca este prea multa grasime se scurge,daca e prea putina ,se mai adauga un pic de ulei).Cand omleta este gata ,se lasa la racit si se taie in cubulete.

Se adauga in oala omleta si slanina in cuburi.

Smantana si iaurtul se amesteca cu un pic de supa si se adauga treptat in oala.Se acreste ciorba dupa gust cu otet,lamaie sau bors.Se potriveste de sare si se serveste cu usturoi tocat marunt deasupra.Pentru o supa mai densa se poate adauga orez fiert.Eu nu am adaugat nimic,pt ca legumele pasate au facut-o destul de densa.

Ciorba se preteaza la a fi servita atat rece ,cat si fierbinte.

La noi a avut un succes foarte mare aceasta ciorba(mai ales ca am avut emotii ca nu o sa ne placa).A doua zi a fost si mai buna,si am probat-o si rece.Pofta buna!

Pe aceeași temă:

Ciorba de perisoare - reteta traditionala pas cu pas

Rețeta de gogoși pufoase, bune ca la mama acasă

Papanași pufoși cu dulceață și smântână