Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de varza

Ciorba de varza

Name: Ciorba de varza
Prep time: 90 min
Ingredients: 1 varza de 1-1,5 kg.; 1 ceapa; 1 patrunjel-radacina; 1/2 radacina mica telina; 2 morcovi potriviti ca marime; 1 ardei gras(sau o lingura de ardei cu sare); marar tocat; 1/2 litru suc de rosii; 1 lingura zdravana de faina alba; ceva slanina afumata ca la noi in Ardeal; un os de porc afumat

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 varza de 1-1,5 kg.
1 ceapa
1 patrunjel-radacina
1/2 radacina mica telina
2 morcovi potriviti ca marime
1 ardei gras(sau o lingura de ardei cu sare)
marar tocat
1/2 litru suc de rosii
1 lingura zdravana de faina alba
ceva slanina afumata ca la noi in Ardeal
un os de porc afumat

Mod de preparare

Se taie slanina felii.Se cresteaza feliile de slanina si se prajesc.

Se pun osul afumat, varza si zarzavaturile la fiert in apa cu sare. Cand incepe sa fiarba se adauga slanina fripta si se lasa sa fiarba la foc domol.

In untura ramasa de la slanina fripta, se caleste o lingura zdravana de faina, si se stinge cu 1/2 litru de suc de rosii.Atentie sa nu se faca cocoloase.

Cand e fiarta carnea de pe os se da la o parte osul si carnea se taie cubulete si se pune inapoi in ciorba.Se toarna rantasul cu suc de rosii in ciorba. Se lasa sa mai dea un clocot.Se lasa sa se racoreasca, si se drege cu un ou batut cu smantana sau iaurt. La urma se adauga mararul tocat.

Pofta buna!