Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba taraneasca

Ciorba taraneasca

Name: Ciorba taraneasca
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg carne de porc sau vita, eu am folosit de porc; 100g ceapa; 100g radacina patrunjel; 100g telina; 2 morcovi; 2 cartofi; 300g varza alba; 200g conopida; 50g ardei iute; 200g rosii; 150 gr mazare din conserva; 200 ml bulion; Bors sau otet; 1/2 legatura patrunjel; Leustean; Sare; 3 linguri ulei

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 kg carne de porc sau vita, eu am folosit de porc
100g ceapa
100g radacina patrunjel
100g telina
2 morcovi
2 cartofi
300g varza alba
200g conopida
50g ardei iute
200g rosii
150 gr mazare din conserva
200 ml bulion
Bors sau otet
1/2 legatura patrunjel
Leustean
Sare
3 linguri ulei

Mod de preparare

Taiati carnea cubulete si puneti-o la fiert in apa rece, in jur de 4 litri. Fierbeti pentru 1 ora la foc mediu, sau pana carnea este fiarta. Spumati de cate ori este necesar.

Taiati ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si telina cubulete mici. Eu le-am dat la robot. Apoi caliti-le in ulei incins pana se inmoaie ceapa. Se adauga zarzavaturile si o lingurita de sare, peste carne si se fierb 10 minute

Desfaceti conopida, taiati cartofii, ardeiul si varza cubulete. Se adauga in oala plus o lingurita de sare, mai fierbeti 30 de minute sau pana cartofii sunt fierti, dar nu moi.

Adaugati rosiile taiate cubulete, mazarea si bulionul si fierbeti 10 minute. Acriti ciorba cu bors, eu am pus bors magic pentru ca nu am avut altceva si putin otet. Puneti sare, piper si vegeta daca va place. Luati de pe foc si adaugati verdeata proaspat taiata. Serviti cu smantana si ardei iute.