Ciorba taraneasca

Mod de preparare

Pieptul de vaca sau ciolanul de porc se pune la fiert in 2 l de apa rece cu o lingurita de sare, se fierb cca o ora, la foc mijlociu, ca sa nu se tulbure supa. Zarzavayul si ceapa, rase prin razatoare cu gauri mari, se calesc 2 min cu 2 linguri de ulei si se adauga in supa, impreuna cu fasolea rupta in bucati. Dupa circa 30 min, se adauga mazarea. Cand carnea si zarzavatul sunt bine fierte, se pun cartofii taiati in cuburi mici, ardeii de 2 cm grosime. Ciorba se fierbe inca 15 min, ca sa se moaie si cartofii, apoi se adauga borsul sau alta substanta acra, completand lichidul, ca ciorba sa nu fie prea deasa si se sareaza dupa gust. Se lasa sa mai fiarba cateva clocote, apoi se ia de pe foc, se aromeaza cu leustean sau patrunjel si se serveste nedreasa.

Pe aceeași temă:

Ciorba de burta - reteta traditionala pas cu pas, cremoasa si gustoasa

Ciorba de perisoare - reteta traditionala pas cu pas

Ciorba de stevie - reteta traditionala simpla si sanatoasa