Gustos.ro / Retete culinare / Ciorbita de cartofi si rosii inflorata

Ciorbita de cartofi si rosii inflorata

Name: Ciorbita de cartofi si rosii inflorata
Prep time: 45 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 5-6 kg cartofi noi mari;; o ceapă mare;; 1 morcov mare;; 4 roşii foarte coapte;; 1 ardei gras rosu;; patrunjel/marar/leustean;; 3 linguri ulei pentru calit;; 1/2 l borş de putina;; 1 ou;; faina;; sare;

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

5-6 kg cartofi noi mari;
o ceapă mare;
1 morcov mare;
4 roşii foarte coapte;
1 ardei gras rosu;
patrunjel/marar/leustean;
3 linguri ulei pentru calit;
1/2 l borş de putina;
1 ou;
faina;
sare;

Mod de preparare

Se curata ceapa, morcovul, ardeiul gras si se dau prin razatoare. Intr-o oala se incinge uleiul si se calesc. In ultimul timp, ca sa evit calirea legumelor in ulei, adaug o lingura de apa - se zice ca e mai sanatos. Cand ceapa devine aurie, se adauga cartofii curatati si taiati cuburi. Se toarna apă peste legume şi se lasa să fiarbă 25 de minute. După ce au fiert cartofii, se adauga roşiile curăţate de coajă şi mixate pana devin pasta pasta şi se mai lasa 10 minute pe foc.

Între timp, se pregatesc florile, care se fac din aluat de taitei (se framanta un aluat tare dintr-un ou, faina si sare) si se decupeaza aluatul intins cu ajutorul unui decupator in forma de floare.

La final peste legume se adauga florile decupate din aluat, bors proaspat (ce a fost fiert separat) dupa gust si se mai fierbe 10 minute la foc mic.

Se stinge focul si se presara patrunjel verde tocat sau leustean.

Se serveste cu ardei iute/ceapa verde si dres cu o lingura de smantana dupa preferinta.

In general, la toate ciorbele, eu pun verdeata la final, dupa ce opresc focul, pentru a nu-si pierde din vitamine.