Gustos.ro / Retete culinare / Clătite cu roșcove, cremă de brânză și fructe

Clătite cu roșcove, cremă de brânză și fructe

Name: Clătite cu roșcove, cremă de brânză și fructe
Prep time: 40 min
Ingredients: Ingrediente pentru clătite:; 100 g făină albă; 50 g pudră de roșcove; un ou; 50 ml iaurt; 100 ml lapte; 20 ml ulei de porumb; un praf de sare; Ingrediente pentru crema de brânză:; 200 g brânză cremoasă de vaci; 50 g iaurt; 70 g coacăze; 25 g zahăr pudră; o păstaie de vanilie; Ingrediente ganache:; 70 g ciocolată neagră; 120 ml smântână dulce; 20 g unt; Pentru decor:; ciorchini de coacăze roșii; physalis; mentă proaspătă

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Clătite cu roșcove, cremă de brânză și fructe

Ingrediente

Ingrediente pentru clătite:
100 g făină albă
50 g pudră de roșcove
un ou
50 ml iaurt
100 ml lapte
20 ml ulei de porumb
un praf de sare
Ingrediente pentru crema de brânză:
200 g brânză cremoasă de vaci
50 g iaurt
70 g coacăze
25 g zahăr pudră
o păstaie de vanilie
Ingrediente ganache:
70 g ciocolată neagră
120 ml smântână dulce
20 g unt
Pentru decor:
ciorchini de coacăze roșii
physalis
mentă proaspătă

Mod de preparare

Am pus pe rând, într-un vas, ingredientele pentru aluatul de clătite și am omogenizat, obținând un aluat consistent, nu gros. Nu am folosit zahăr în aluat deoarece pudra de roșcove are o aromă deosebită; o tentă dulceagă, carameloasă.

Am conectat Panini Maker Breville la sursa de curent iar când a fost gata de treabă am copt câte șase mini-clătite deodată.

Pentru crema de brânză am mixat brânza împreună cu zahărul, conținutul păstăii de vanilie și iaurtul. La final am încorporat și coaczele cu ajutorul unei spatule.

Am pregătit apoi ganache-ul de ciocolată omogenizând ciocolata și untul în smântâna dulce. Se poate pregăti pe bain marie sau direct pe sursa de căldură dacă folosiți un vas cu fund stratificat.

Am montat prăjiturelele alternând câte o mini-clătită, cremă de brânză așezată neglejent și hanache. Stratul final - puțină cremă de brânză și un ciorchine de coacăze roșii.

Am păstrat prăjiturelele la frigider pentru aproximativ 30 de minute și le-am servit cu... maximă poftă! :)