Gustos.ro / Retete culinare / Clatite umplute cu carne si ciuperci

Clatite umplute cu carne si ciuperci

Name: Clatite umplute cu carne si ciuperci
Prep time: 180 min
Ingredients: Aluatul de clatite:; 2-3 oua intregi; 2 1/2 masuri de faina alba(corespund la o cana de apa); 3-4 linguri de ulei; apa minerala; sare dupa gust; Umplutura:; 600 gr.carne de minzat; 400 gr.ciuperci taiate(se pot folosi si ciuperci proaspete); 2 cepe potrivite; 1 cana suc de rosii sau rosii decojite taiate cubulete; 200 ml vin rosu; oregano, chimen, sare si piper; smintina, cascaval ras

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Aluatul de clatite:
2-3 oua intregi
2 1/2 masuri de faina alba(corespund la o cana de apa)
3-4 linguri de ulei
apa minerala
sare dupa gust
Umplutura:
600 gr.carne de minzat
400 gr.ciuperci taiate(se pot folosi si ciuperci proaspete)
2 cepe potrivite
1 cana suc de rosii sau rosii decojite taiate cubulete
200 ml vin rosu
oregano, chimen, sare si piper
smintina, cascaval ras

Mod de preparare

Din ingredientele pentru aluat se prepara cu ajutorul mixerului compozitia de clatite care trebuie sa aiba consistenta unei smintini(nu excesiv de groasa) din care se coc clatitele.

Umplutura: Se taie ceapa si se pune la calit cu 1 lingurita de sare, intr-o cratita destul de larga. Cind ceapa devine sticloasa (nu lasati sa se arda)se pune carnea taiata cubulete care se caleste in continuare cu ceapa pina devine albicioasa. Apoi se adauga pe rind ciupercile, rosiile,vinul si condimentele. Este f. important sa gustati si sa asezonati dupa gustul fiecareia.

Se lasa la fiert cam 40-50 min. la foc mediu. Daca scade compozitia se poate completa cu apa calduta. Cind "tocanita " este gata se lasa un pic sa se raceasca si se pune in robot. Se formeaza o pasta (asta in functie de cum doreste fiecare de maruntita)care se amesteca cu sosul de la tocanita si o faceti cit de moale doriti.

Luati fiecare clatita si o umpleti cu cite 1 lingurita plina de compozitie(sau cit doriti de multa compozitie sa aiba clatita), acesta o intindeti pe diametrul clatitei si rulati in forma de tigareta.

Le asezati intr-un vas termorezistent uns cu putina smintina. La fiecare strat de clatite umplute ungeti cu 1 lingura cu smintina - ultimul strat fiind smintina si putin cascaval ras. Dati la cuptorul mediu incalzit aprox. 20 min. Se poate servi ca si aperitiv cald sau rece. Urmeaza POZE !!! Pofta buna !!! E un deliciu !!!!