autor:

Adelina Damian-Fekete

» » Aluaturi si Foietaje

Coroană de Ziua Naţională

Autor: Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 01 decembrie 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 01 decembrie 2011

Ingrediente
Aluat:, , 600 g de făină, 1 lingură de miere, 2 gălbenuşuri, Coaja de la o lămâie, 1 fiolă de esentă de vanilie, 60 g de unt, Sare, 30 g de drojdie proaspătă, 250-300 ml de lapte călduţ, , Pentru uns:, 50 g de unt, 2 linguriţe de scorţişoară, 3 linguri de zahăr, , Pentru umplutură:, 500-1000 g de brânză de vaci, Zahăr după gust, Stafide(un pumn), 1 fiolă de esenţă de rom, 2 ouă întregi, 1 ou de uns, decor la dorinţă

Dificultate: Medie Timp: 3h

17 voturi

Mod de preparare

Se amestecă drojdia cu mierea şi lapte călduţ, se adaugă făină ca să avem ceva de consistenţa smântânii. Făina, sarea, coaja de lămâie, esenţa se amestecă, drojdia crescută se pune şi ea, precum şi restul de lapte pentru a obţine un aluat destul de tare. Frământăm, punem
într-un castron acoperit să crească până îşi dublează volumul(cam 1 oră).
Între timp, ne pregătim cremele de uns, separat.
Frământăm să scoatem aerul, împărţim în două. Întindem un dreptunghi cu grosimea de 1 cm, pe blatul presărat cu făină. Ungem foaia cu amestecul format din unt+zahăr+scorţişoară. Rulăm, facem 2 suluri, le tăiem pe lung cu un cuţit ascuţit, apoi le adunăm şi le unim ca pe un fel de covrig. Punem în tava rotundă unsă cu unsoare.
A doua parte se întinde tot aşa, dar un dreptunghi mai lung şi mai subţire. Se unge cu crema de brânză şi se rulează. Se înconjoară „covrigul” aşezat în mijlocul formei. Se fac nişte tăieturi în rulou. Se lasă vreo 15 minute să crească, apoi se unge cu gălbenuş bătut.
Se coace în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumeneşte bine. Se lasă la răcit, acoperit.
Arată interesant în secţiune şi e bună cu un pahar de vin roşu Merlot cu Pinot Noir. Bun cupaj!
La multi ani, România!
Daca ti-a placut reteta noastra "Coroană de Ziua Naţională" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aluaturi si Foietaje
paine de casa

paine de casa

Se pune faina pe planseta. In mijlocul gramezii se face o gaura, unde se pune la dizolvat drojdia

12 voturi    5 comentarii
1h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Paine de casa

Paine de casa

Intr-un lighenus se pun cele doua feluri de faina, drojdia, zaharul, sarea si se amesteca usor, apoi

7 voturi    5 comentarii
2h 40 min
Aluaturi si Foietaje

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 4 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Elena Si Costel Baciu , 01 iunie 2014

    foarte frumos si apetisant

  • Mihaela11

    Mihaela11 (Chef de cuisine) , 05 decembrie 2011

    Foarte laborioasa dar merita!*****

  • www.divainbucatarie.ro

    www.divainbucatarie.ro (Chef de cuisine) , 02 decembrie 2011

    Arata foarte frumos!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

3h

17 voturi

Ingrediente

  • Aluat:
  • 600 g de făină
  • 1 lingură de miere
  • 2 gălbenuşuri
  • Coaja de la o lămâie
  • 1 fiolă de esentă de vanilie
  • 60 g de unt
  • Sare
  • 30 g de drojdie proaspătă
  • 250-300 ml de lapte călduţ
  • Pentru uns:
  • 50 g de unt
  • 2 linguriţe de scorţişoară
  • 3 linguri de zahăr
  • Pentru umplutură:
  • 500-1000 g de brânză de vaci
  • Zahăr după gust
  • Stafide(un pumn)
  • 1 fiolă de esenţă de rom
  • 2 ouă întregi
  • 1 ou de uns
  • decor la dorinţă

Raporteaza reteta

Retete
de Adelina Damian-Fekete
Cozonac uşor de făcut

Cozonac uşor de făcut

Se freaca zaharul cu ouale intregi si cu sarea pana se face ca o crema. Se amesteca treptat laptele

78 voturi    16 comentarii
2h
Aluaturi si Foietaje
Sirop de căpşuni de la Filo,de la Cluj

Sirop de căpşuni de la Filo,de la Cluj

Se pun laolata ( intr-un vailing/castron mare) si se lasa 2-3 zile. Se mai amesteca la trecerea prin

6 voturi    3 comentarii
1h 30 min
Conserve si muraturi
Marinata de peste

Marinata de peste

Se aşază astfel:1 rând de morcovi+ ceapa taiată( eu pun şi o jumătate de ţelină cubuleţe) 1

3 voturi    0 comentarii
2h
Conserve si muraturi

Mihaela11 (Chef de cuisine)

Foarte laborioasa dar merita!*****

Adauga reteta
Retete

din Aluaturi si Foietaje

Covrigi bavarezi Covrigi bavarezi

Se pune faina intr-un bol, in mijloc se pune drojdia cu apa, se amesteca si se lasa 20 minute sa creasca maiaua. Dupa ce a crescut se

20 voturi    6 comentarii
2h
Aluaturi si Foietaje
Paine cu orez Paine cu orez

Fierbeți orezul si lăsați sa se răcească, il puneți in strecurătoare si lăsați sa se scurgă, apoi puneți in blender si il

0 voturi    0 comentarii
2h 10 min
Aluaturi si Foietaje
Tarta cu gem si prune uscate