Cozonac coronita

Mod de preparare

aluatul:

se pune faina pe masa de lucru,se face o gaura in mijloc,unde punem drojdia ,peste care turnam un pic de lapte caldut si presaram un pic de faina si un pic de zahar.Lasam asa cca 10 min pentru a creste drojdia,adaugam celelalte ingrediente mai putin untul.Dupa ce s-a legat aluatul,ne ungem pa maini cu untul si continuam framantarea aluatului.E un truc vechi al bunicii dar e foarte bun.Depinde de vreme si umiditatea fainii dar trebuie sa ne iasa un aluat molicel.Il lasam la crescut cca o ora.

umplutura:

1-rahat colorat taiat bucatele mici ci visine din compot amestecate cu faina

2-macul,zaharul,grisul se fierb in lapte pana se face o crema groasa,se pun esente si stafide

Aluatul se face sul, se taie in o parte mare si o parte mai mica(trei sferturi si un sfert)partea mica se intinde(e bine sa masuram circumferinta tavii si atat de lung sa intindem foaia)se pune pe ea rahatul si visinile si se ruleaza.Partea mare se intinde si se unge cu crema de mac,acum punem ruloul mic pe marginea foii cu mac si le rulam impreuna.Pregatim o tava rotunda cu hartie pergament in care asezam cozonacul.

Cu foarfece de bucatarie taiem aluatul adanc ,in zic-zac si lasam 30 min la crescut.Batem un galbenus cu care ungem deasupra si presaram mac sau susan.Coacem la foc mare primele 15 min si apoi dam focul la mic si nu deschidem usa pentru urmatoarea ora.

Se scoate se racoreste si se unge cu un sirop facut din 150gr apa,1lingura zahar,1lingurita zeamade lamaie si 1 lingura lapte praf.

Pe aceeași temă:

Aluat pentru coji de eclere - reteta economica cu ulei, explicata pas cu pas

Turte la tigaie - reteta simpla de turte coapte in tigaie, pufoase si delicioase

Rețeta de gogoși pufoase, bune ca la mama acasă