Crema de zahar ars speciala

Mod de preparare

1. Se caramelizeaza cele 4 linguri de zahar intinzandu-se neaparat pe marginea cratitei dupa care se lasa sa se raceasca ;

2. Se pune laptele la fiert (in caz ca necesita fierbere)iar dupa se lasa la racit ;

3. Se separa galbenusurile de albusuri ;

4. Se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devin o crema ;

5. Se bat spuma albusurile cu celelalte 5 linguri de zahar (din cele zece) ;

6. Se amesteca “crema” de galbenusuri cu albusurile batute spuma si apoi cu cele 5 linguri de faina treptat (in ploaie) ;

7. In continuare se amesteca laptele (aproape rece) cu compozitia de mai sus ;

8. Amestecul obtinut se pune in cratita cu zahar caramelizat si racit si se da la cuptor pentru 55 minute la foc potrivit.

Diferenta intre acesta crema de zahar ars si celelalte consta in faptul ca faina ii confera cremei o consistenta convenabila ce determina si un aspect deosebit...(nu se faramiteaza)

Pofta buna !

Pe aceeași temă:

Crema de mascarpone si cafea - reteta rapida si delicioasa, gata in 10 minute

Crema de vanilie cu unt pentru torturi si prajituri – fina, gustoasa si aromata

Lapte condensat facut in casa. Reteta simpla si rapida, gata in doar 5 minute