Crema de zahar ars speciala

Mod de preparare

1. Se caramelizeaza cele 4 linguri de zahar intinzandu-se neaparat pe marginea cratitei dupa care se lasa sa se raceasca ;

2. Se pune laptele la fiert (in caz ca necesita fierbere)iar dupa se lasa la racit ;

3. Se separa galbenusurile de albusuri ;

4. Se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devin o crema ;

5. Se bat spuma albusurile cu celelalte 5 linguri de zahar (din cele zece) ;

6. Se amesteca “crema” de galbenusuri cu albusurile batute spuma si apoi cu cele 5 linguri de faina treptat (in ploaie) ;

7. In continuare se amesteca laptele (aproape rece) cu compozitia de mai sus ;

8. Amestecul obtinut se pune in cratita cu zahar caramelizat si racit si se da la cuptor pentru 55 minute la foc potrivit.

Diferenta intre acesta crema de zahar ars si celelalte consta in faptul ca faina ii confera cremei o consistenta convenabila ce determina si un aspect deosebit...(nu se faramiteaza)

Pofta buna !

Pe aceeași temă:

Crema fiarta de cacao cu unt si rom - reteta clasica pentru torturi si prajituri

Crema de mascarpone cu cocos - reteta rapida, aromata si usor de preparat

Crema de cacao cu unt (batuta pe aburi) - reteta clasica pentru torturi si prajituri