Croissants

Mod de preparare

Untul se lasa sa se inmoaie, se pune intr-o punga curata, se modeleaza in forma de dreptunghi cu grosimea de un deget si se da la frigider. Din faina, drojdie, lapte, sare si zahar se modeleaza o coca, ce se lasa la crescut la temperatura camerei cca. 2 ore (trebuie sa-si dubleze volumul). Dupa acest interval, coca se modeleaza in forma de dreptunghi si se da la frigider peste noapte. A doua zi se scoate din timp untul din frigider si se lasa sa se inmoaie putin (consistenta untului trebuie sa fie medie). Din coca se modeleaza o foaie in forma de dreptunghi. Untul se pune in mijlocul foii, se impatureste si se da la frigider cel putin 1/2 ora. Dupa aceea, coca se intinde din nou, se impatureste in trei si se da din nou 1/2 ora la frigider. Operatia se repeta de inca doua ori, iar ultima oara se lasa o ora la frigider (de fiecare data, foaia trebuie intinsa imediat dupa ce o scoatem din frigider, in caz contrar untul se va inmuia si coca va deveni lipicioasa si dificil de modelat). Dupa acest interval se intinde un dreptunghi de 20X50 cm si se taie 10 triunghiuri. Triunghiurile se ruleaza avand grija sa nu le presam prea tare, cu o miscare a mainilor catre exterior. Croissantele astfel obtinute se lasa la crescut 1 1/2 -2 ore intr-un loc caldut. Cuptorul se preincalzeste la 200 grade Celsius. Croissantele se pun in tava, se ung cu ou batut si se dau la cuptor cca. 20 minute, urmarind cu atentie coacerea (daca e cazul se micsoreaza flacara). Cand sunt frumos rumenite se scot cu grija si se lasa la racit.

Croissantele se pot prepara si cu diverse umpluturi (ciocolata, gem etc).

Pe aceeași temă:

Eclere cu crema de cafea si glazura de ciocolata - reteta completa, pas cu pas

Savarine cu pesmet - reteta fara dospire, rapida si usor de facut

Prajitura cu crema de cafea si glazura de cafea cu ciocolata - reteta pas cu pas