Gustos.ro / Retete culinare / Cuburi ciocolatoase

Cuburi ciocolatoase

Name: Cuburi ciocolatoase
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 6 oua; 100 g zahar; 3 linguri de sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri de zahar caramelizat si \"stins\" cu 3 linguri de apa); 30 ml ulei; 1 cana de faina amestecata cu o lingurita de praf de copt; 2-3 linguri cacao; esenta de rom; Crema:; 100 g ciocolata amaruie; 200 ml frisca lichida; 1 lingurita gelatina; Pentru sirop avem nevoie de:; 100 g zahar; 100 ml apa; Glazura:; 100 g ciocolata; 50 g unt; 50 ml frisca lichida; esenta de rom

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

6 oua
100 g zahar
3 linguri de sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri de zahar caramelizat si \"stins\" cu 3 linguri de apa)
30 ml ulei
1 cana de faina amestecata cu o lingurita de praf de copt
2-3 linguri cacao
esenta de rom
Crema:
100 g ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida
1 lingurita gelatina
Pentru sirop avem nevoie de:
100 g zahar
100 ml apa
Glazura:
100 g ciocolata
50 g unt
50 ml frisca lichida
esenta de rom

Mod de preparare

Blat:

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul,ca la bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul,esenta si siropul de zahar. Se toarna totul peste albusul batut, apoi se pune faina amestecata cu praful de copt si cacaoa si se amesteca pana la omogenizare.

Compozitia se toarna in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Crema:

Gelatina o hidratam in cateva linguri de apa rece.

Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu frisca.Omogenizam si lasam la racit.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si amestecam pana la dizolvarea acesteia.

Sirop:

Zaharul il caramelizam dupa care il \"stingem\" cu 100 ml apa rece.Lasam la racit,pana se dizolva complet.

Blatul copt si racit il taiem in 2,il insiropam si repartizam crema.Uniformizam si acoperim cu cel de-al doilea blat insiropat.

Glazura:

Topim ciocolata cu untul si frisca,omogenizam si lasam la racit.Inainte de a turna pe prajitura adaugam si esenta de rom.

Acoperim prajitura cu glazura de ciocolata.