Autor: Laura Teodora (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 20 iunie 2009
Ingrediente
450 g fileuri de curcan, fara piele, 1 lingura ulei de floarea-soarelui, 75 g ceapa tocata, 225 g ciuperci taiate felii, 50 g faina alba, 600 ml lapte degresat, 1-2 linguri de hrean ras, 2 linguri de patrunjel tocat, sare si piper
Dificultate: Medie | Timp: 30 min
2 voturi
Mod de preparare
Se taie curcanul in suvite de 1 cm. Se incalzeste o lingura de ulei intr-o tigaie mare. Se rumeneste ceapa 5 minute, pana se inmoaie. Se ung fasiile de curcan cu cealalta lingurita de ulei. Se aduag la ceapa si se prajesc rapid 5 minute.
Se adauga ciupercile si restul de ulei si se mai lasa la prajit 3-4 minute. Se presara faina si se mai prajesc un minut. Dupa aceea, se adauga treptat laptele, frecand fundul tigaii. Se da in clocot si se mai fierbe un minut, apoi se reduce flacara si se lasa sa fiarba inabusit.
Se amesteca hreanul dupa gust, se adauga verdeata, se sareaza si pipereaza. Se mai lasa inca 5 minute la fiert, apoi se orneaza cu patrunjel si se serveste.
Sugestie pentru servit: cartofi dulci piurati.
Se adauga ciupercile si restul de ulei si se mai lasa la prajit 3-4 minute. Se presara faina si se mai prajesc un minut. Dupa aceea, se adauga treptat laptele, frecand fundul tigaii. Se da in clocot si se mai fierbe un minut, apoi se reduce flacara si se lasa sa fiarba inabusit.
Se amesteca hreanul dupa gust, se adauga verdeata, se sareaza si pipereaza. Se mai lasa inca 5 minute la fiert, apoi se orneaza cu patrunjel si se serveste.
Sugestie pentru servit: cartofi dulci piurati.
Cely Snijec (Chef de cuisine) , 27 august 2009
Hreanul se adauga in timpul fierberii?