Dulceata de paducel (gherghine)

Fructele curatate de codite si spalate bine sub jet de apa rece, se acopera de 1 cm deasupra lor cu apa rece si se pun la foc sa fiarba.

Timp pregatire
105 minute
Complexitate
medie
Dulceata de paducel (gherghine)

Ingrediente

  • 2 kg de fructe bine coapte de paducel sau gherghine, cum se zice la noi in Dobrogea
  • zahar
  • apa
  • suc de lamaie
  • coaja rasa de lamaie

Mod de preparare

Fructele curatate de codite si spalate bine sub jet de apa rece, se acopera de 1 cm deasupra lor cu apa rece si se pun la foc sa fiarba.

Dupa primul clocot, se lasa fiocul domol si se fierbe cca. 15 -20 minute. Se scurg de apa in care au fiert si separat intr-o sita se paseaza bine, frecand bine cu o lingura de lemn, pana obtinem o pasta groasa. Ce ramane in sita mai adaugam cate un pic de apa in care au fiert sa subtiem si sa pasam cu usurinta si sa obtinem cat mai multa pasta. Pielitele si samburii ramase se arunca. Se amesteca pasta cu apa fierbinte care am scurs-o, se cantareste si atat cat are lichidul adaugam si zaharul si punem la foc, amestecand continuu.

Se fierbe cam o ora, trebuie sa ajunga la consistenta mierii de albine, se face proba pe o farfurie tinuta la frigider, sa fie rece si se lasa cateva picaturi, dupa lingura. Daca este legata, adaugam si sucul pentru o aroma si mai buna si pentru a nu se zaharisi peste iarna.

Se toarna fierbinte in borcane sterilizate si se etanseizeaza bine. Se acopera cu ceva gros si se lasa sa se raceasca lent, apoi se dau la beci.

In aceasta dulceata putem pune coaja rasa de lamaie, miez de nuca sau alune sau o lasam simpla pentru o consuma la prajituri ca si jeleu sau la indulcit ceaiul sau turnata deasupra gogosilor sau a clatitelor. Este sublim de buna si face bine la sanatate, intarind imunitatea organismului pe timpul iernii si este foarte bun pentru inima.

In zona Dobrogei, pe dealuri sau la poalele lor deseori se gasesc arbusti de paducel, buni ca planta medicinala si folosind frunzele si florile, primavara, le uscam pentru ceaiuri, iar fructele sunt bune de folosit in septembrie, pana da prima bruma.

Suntem norocosi sa avem in zona arbusti de poroambe, macese, mamaligi, salcami si tot ce se poate culege si prepara din flora spontana. Avem si ciresi salbatici, cu fruce mici si amarui, dar care dau o culoare si un gust divin dulcetei sau siropului, ca sa nu mai zic de ciresata, pere si mere padurete, duzi albi si negri, corcodusi. Ar trebui sa profitam de puritatea acestor fructe, de beneficiile pentru sanatate, dar mai ales pentru gustul copilariei. Mai sunt si foarte multi roscovi, daca cineva isi mai aduce aminte de gustul roscovei coapte, acea pasta galbuie care este numai pe o parte a pastaii de roscova si care trebuie pur si simplu, supta! Delicios!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci
Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun
Salata cu paste, piept de pui si porumb

Salata cu paste, piept de pui si porumb

Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Salata cu paste, piept de pui si porumb
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise