Autor: Lia Maria (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 01 iulie 2010
Ingrediente
500g ficat de pasare, 200ml lapte, 100ml ulei, 1 varza 0,8 kg, 1 lingura sare mare, 200g bullion, 3 fire cimbru proaspat, piper, 1 ardei iute pt decor
Dificultate: Redusa | Timp: 1h
4 voturi
Mod de preparare
Ficatul il punem in lapte rece si-l lasam sa stea cam ½ h.
Intre timp taiem varza fideluta, presaram sarea mare peste ea, o amestecam si o dam deoparte.
Scoatem ficatul intr-o strecuratoare. Punem intr-o tigaie 50 ml ulei la incins si prajim bucatile de ficat, la foc mediu, pe ambele parti. Le scoatem pe servet absorbant.
Stoarcem varza de apa lasata, incingem uleiul ramas intr-o tigaie cu pereti mai inalti (sau oala) si punem varza la calit. Amestecam des, sa nu se arda. Dupa 15’ adaugam bulionul, piper si cimbru si lasam sa fiarba pana scade zeama, inca 10-15’.
Pofta buna !
Intre timp taiem varza fideluta, presaram sarea mare peste ea, o amestecam si o dam deoparte.
Scoatem ficatul intr-o strecuratoare. Punem intr-o tigaie 50 ml ulei la incins si prajim bucatile de ficat, la foc mediu, pe ambele parti. Le scoatem pe servet absorbant.
Stoarcem varza de apa lasata, incingem uleiul ramas intr-o tigaie cu pereti mai inalti (sau oala) si punem varza la calit. Amestecam des, sa nu se arda. Dupa 15’ adaugam bulionul, piper si cimbru si lasam sa fiarba pana scade zeama, inca 10-15’.
Pofta buna !
burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 01 iulie 2010
Foarte bun, imi place!
Varadi Silvia (Chef de cuisine) , 01 iulie 2010
Foarte buna.
ALINA BANICA (Chef de cuisine) , 01 iulie 2010
Foarte gustos!