FILE DE PESTE CU SPANAC

Spanacul se curata,se spala si se opareste.Dupa racire se lasa la scurs,apoi se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata marunt si cu usturoiul zdrobit.Se potriveste de sare, piper, busuioc, nucsoara si zeama de lamaie dupa gust.
Fileurile de peste se spala,se zvanta foarte bine, se umplu cu compozitia de spanac,se impacheteaza bine,se prind cu scobitori ,se aseaza intr-un vas de yena,se toarna peste rulouri suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust si se dau la cuptor.