Autor: Alex A. (Maestru bucatar)
Reteta postata pe: 22 iunie 2015
Ingrediente
1 kg file de salau/somon (2 bucăți), 500 g conopidă, 1 ardei gras rosu, 4 cepe medii, sare, ulei de masline, boia dulce (optional), busuioc, cimbru
Dificultate: Redusa | Timp: 45 min
1 vot
Mod de preparare
In loc de salau puteti folosi si somon file, eu am ales sa pregatesc frigaruile cu salau.
Bucatile mai groase de peste (de pe spate) vor fi taiate cubulete cam de 3cm. Nu trebuie sa fie nici prea subtiri pentru ca pestele se face foarte repede.
Bucatile de pe burta, care sunt mai subtiri (cu grosime aproximativ 0.5 cm) le vom taia tot de aprox 3x3 cm, dar vom pune cate 2 una langa alta in tepusa de lemn.
Carnea de peste am pus-o intr-un bol in care am adaugat:
- ulei de masline
- sare dupa gust
- boia dulce (pentru gust si culoare)
- putin praf de usturoi (optional)
- putin busuioc si cimbru (dupa gust)
Se amesteca bine si se lasa la bait cat timp pregatim legumele.
Conopida se taie (sau se rupe) în tot in bucăți cam de 3cm.
Ardeiul se taie cubulețe, cam de 2x2cm.
Ceapa, dacă e de dimensiuni medii se taie în 4, dacă e mare se taie în 8.
Cantitatea totală folosită este cam de 2kg (1kg peștele + 1 kg legumele).
Se adaugă ingredientele pe rând pe betele de frigarui pe rand.
Fiindca avem conopida o cantitate mai mare, o vom folosi mai des, asadar putem alterna:
conopida, ardei, ceapa, peste ... dupa care continuam operatiunea pana se umple tepusa de lemn.
Pentru gatit, eu am folosit o tigaie grill din fonta, pe care au incaput doar 4 bucati. Pentru a se face mai rapid, am acoperit cu un capac de sticla. Cam la 3 minute le schimbam pozitia.
Cantitatea rezultata: 13 frigarui (~150g/bucata)
Timp pregatire frigarui: 35 min
Timp preparare: 10 minute*
*timpul de 10 minute mi-a luat pentru o serie de 4 frigarui pe care le-am intors de pe o parte pe alta.
Deci in total mi-au luat cam 30 minute sa fac 3 serii de frigarui. Asta fiindca nu am dispus de un gratar mai mare sa le fi facut pe toate odata.
Bucatile mai groase de peste (de pe spate) vor fi taiate cubulete cam de 3cm. Nu trebuie sa fie nici prea subtiri pentru ca pestele se face foarte repede.
Bucatile de pe burta, care sunt mai subtiri (cu grosime aproximativ 0.5 cm) le vom taia tot de aprox 3x3 cm, dar vom pune cate 2 una langa alta in tepusa de lemn.
Carnea de peste am pus-o intr-un bol in care am adaugat:
- ulei de masline
- sare dupa gust
- boia dulce (pentru gust si culoare)
- putin praf de usturoi (optional)
- putin busuioc si cimbru (dupa gust)
Se amesteca bine si se lasa la bait cat timp pregatim legumele.
Conopida se taie (sau se rupe) în tot in bucăți cam de 3cm.
Ardeiul se taie cubulețe, cam de 2x2cm.
Ceapa, dacă e de dimensiuni medii se taie în 4, dacă e mare se taie în 8.
Cantitatea totală folosită este cam de 2kg (1kg peștele + 1 kg legumele).
Se adaugă ingredientele pe rând pe betele de frigarui pe rand.
Fiindca avem conopida o cantitate mai mare, o vom folosi mai des, asadar putem alterna:
conopida, ardei, ceapa, peste ... dupa care continuam operatiunea pana se umple tepusa de lemn.
Pentru gatit, eu am folosit o tigaie grill din fonta, pe care au incaput doar 4 bucati. Pentru a se face mai rapid, am acoperit cu un capac de sticla. Cam la 3 minute le schimbam pozitia.
Cantitatea rezultata: 13 frigarui (~150g/bucata)
Timp pregatire frigarui: 35 min
Timp preparare: 10 minute*
*timpul de 10 minute mi-a luat pentru o serie de 4 frigarui pe care le-am intors de pe o parte pe alta.
Deci in total mi-au luat cam 30 minute sa fac 3 serii de frigarui. Asta fiindca nu am dispus de un gratar mai mare sa le fi facut pe toate odata.
