FRIPTURA DE CURCAN CU SUPA DE MIGDALE

Timp pregatire
155 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • 1 curcan de 2,5kg. cu ficat cu tot,
  • 200g.castane fierte,
  • 1 ou,
  • 80g. stafide,
  • 12 caise uscate,
  • 100g. migdale caratate,
  • 2 linguri seminte de pin,
  • 1 mar,
  • 1 para,
  • 3 cepe de apa,
  • 100g.unt,
  • 1 lingura ulei de arahide,
  • sare,
  • piper;
  • Pentru supa de migdale:
  • 1 l. supa de pui,
  • 2 felii de sunca afumata,
  • 250g. migdale curatate,
  • 200g.smantana,
  • sare,
  • piper,
  • 1 lingurita maghiran,
  • 1 lingurita oregano,
  • 1 lingurita ierburi din Provence,
  • 80g. zahar pudra,
  • 150g. masline violete,
  • cateva migdale feliate;

Mod de preparare

1.Se curata cepele si se toaca marunt.

2.Se curata marul si para de coaja si seminte si se taie cubulete.

3.6 caise uscate se taie in bucati, iar prunele in doua.

4.Se taie ficatul curcanului in bucati.

5.Intr-un bol, se pun toate ingredientele de mai sus,se adauga castanele fierte si mixate, ,maghiranul, oregano, ierburile din Provence, se sareaza si se pipereaza.

6.Se umple curcanul cu acesta compozitie, se coase, se prind pulpele si aripile cu ata, apoi se unge in exterior cu ulei de arahide si unt si se pune intr-o punga magica Knorr.Se aseaza pe o tava si se coace la cuptor 2h. si 20 minute.

7.Se prepara supa de migdale:se incalzeste uleiul intr-o tigaie si se rumenesc feliile de sunca afumata.

2.Se varsa supa de pui intr-o cratita ,se adauga migdalele curatate si feliile de sunca afumata, rumenite.Se lasa sa dea un clocot, apoi ,pe foc mic, se fierbe 10 minute.Se adauga smantana ,se amesteca bine si se mai fierbe inca 10 minute.Se pipereaza.

3.Se toarna supa in blender si se mixeaza.Se repune compozitia in cratita si se pastreaza la cald.

4.Cu 20 minute inainte de a se termina friptura de curcan ,se topeste untul intr-o tigaie ,se adauga fructele ramase,semintele de pin si maslinele taiate bucati,precum si zaharul pudra.

5.Se scoate curcanul din cuptor, apoi din punga , se presara cu migdale feliate si se serveste cu fructele caramelizate,cu supa de migdale, servita in boluri si cu un vin alb sec.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise