Gustos.ro / Retete culinare / Friptura de iepure cu sos de busuioc

Friptura de iepure cu sos de busuioc

Name: Friptura de iepure cu sos de busuioc
Prep time: 80 min
Ingredients: 1 kg de carne de iepure portionata, spalata si stearda; 120 ml de vin alb sec; un mar golden; 4 catei mari de usturoi curatati si spalati; 100 gr. de costita neafumata taiata fin; 14 frunze de busuioc spalate; 4 frunze de salvie spalate; 3 felii de paine toast fara coaja; 200 ml de lapte; 3 linguri cu ulei de masline; sare; piper proaspat macinat; 100-150 ml de apa fierbinte

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 kg de carne de iepure portionata, spalata si stearda
120 ml de vin alb sec
un mar golden
4 catei mari de usturoi curatati si spalati
100 gr. de costita neafumata taiata fin
14 frunze de busuioc spalate
4 frunze de salvie spalate
3 felii de paine toast fara coaja
200 ml de lapte
3 linguri cu ulei de masline
sare
piper proaspat macinat
100-150 ml de apa fierbinte

Mod de preparare

Pasul 1

Pregatim aragazul si o tigaie in care punem uleiul de masline. Adaugam bucatile de iepure, cateii de usturoi, frunzele de salvie, 4-5 frunze de busuioc si costita neafumata. Acoperim tigaia cu un capac si lasam totul sa fiarba la foc mic. Cand carnea incepe sa-si schimbe culoarea, o intoarcem si pe cealalta parte. Acoperim si lasam sa fiarba.

Pasul 2:

Cand carnea incepe sa se rumeneasca, dam focul tare si stingem cu vinul alb sec. Condimentam cu piper si sare. Punem apa fierbinte. Acoperim tigaia si lasam preparatul sa fiarba la foc mic pana cand carnea de iepure devine foarte frageda.

Pasul 3:

Curatam marul de coaja, ii indepartam semintele si il taiem in cubulete. Fierbem friptura pand carnea de iepure se desprinde usor de pe oase; daca mai este nevoie adaugam apa fierbinte.Scoatem bucatile de iepure din sos si le pastram calde.

Pasul 4:

Adunam si indepartam frunzele de busuioc si de salvie fierte. Scoatem din sos cateii de usturoi. Punem frunzele de busuioc ramase, feliile de paine si cuburile de mar. Amestecam si lasam sa fiarba 3-4 minute.

Pasul 5:

Turnam laptele, amestecam si lasam sa clocoteasca aproximativ 2 minute. Inchidem aragazul si lasam sosul sa se racoreasca.

Pasul 6:

Pregatim un blender in care raturnam sosul din tigaie si pasam pana cand obtinem o pasta fina.

Pasul 7:

Punem sosul la baza pe farfurie, iar deasupra asezam bucatile de carne de iepure. Servim.

Reteta Video completa o gasiti la: http://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-iepure-cu-sos-de-busuioc.html

POFTA BUNA!