Gustos.ro / Retete culinare / Fursecuri fragede

Fursecuri fragede

Name: Fursecuri fragede
Prep time: 60 min
Ingredients: Ingrediente fursecuri:; 300 g făină cernută; 100 g zahăr pudră; 200 g unt; două gălbenușuri; două plicuri de zahăr vanilinat sau o păstaie de vanilie; un praf de sare; Ingrediente Royal icing:; două albușuri; 2 linguri cu zeamă de lămâie; 2 linguri cu amidon; 350 g zahăr pudră; coloranți alimentari

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Ingrediente fursecuri:
300 g făină cernută
100 g zahăr pudră
200 g unt
două gălbenușuri
două plicuri de zahăr vanilinat sau o păstaie de vanilie
un praf de sare
Ingrediente Royal icing:
două albușuri
2 linguri cu zeamă de lămâie
2 linguri cu amidon
350 g zahăr pudră
coloranți alimentari

Mod de preparare

Amestecăm toate ingredientele și frământăm până când acestea se leagă și devine compact. Punem aluatul la rece pentru minim 3 ore. Puteți frământa seara și să lăsați aluatul în frigider peste noapte.

Pe masa de lucru tapeta cu puțină făină am întins aluatul rece la o grosime de aproximativ 7-8 mm și am tăiat fursecurile. Le-am așezat în tavă și le-am copt 5 minute la temperatura de 200 de grade. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor așa că ar fi indicat să urmăriți prima tură de fursecuri.

După ce s-au copt și s-au răcit le-am decorat cu royal icing, o glazură care trebuie lucrată repede sau acoperită cu folie când e nevoie, altfel se usucă și nu mai poate fi folosită. Vă spun sincer că eu nu am acoperit-o cu nimic, dar am mai ”înmuiat-o cu câte-o picătură-două de zeamă de lămâine. Se poate și așa, nu pățește nimic.

Mixați albușurile până când obțineți o spumă tare. Adăugați zeama de lămâie, amidonul și continuați să mixați adăugând treptat zahărul pudră.

Împărțiți glazura obținută în funcție de câte culori vreți să folosiți pentru decor.

Pentru a decora fursecurile aveți nevoie de poșuri de unică folosință și duiuri de dimensiune mică, sau vă puteți confecționa acasă conuri din hârtie de copt.

Spor la treabă!