Gustos.ro / Retete culinare / Iepure marinat cu masline

Iepure marinat cu masline

Name: Iepure marinat cu masline
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: carcasa de iepure(cca.1-1,5 kg)200 ml suc de rosiii cu pulpa,amestec de condimente(coriandru,busuioc,maghiran,piper,oregano,dafin),sare,2 foi de dafin,2-3 catei de usturoi,200 g masline negre fara samburi,100 ml vin alb demidulce,50 ml ulei de masline; marinata;200 ml vin alb,coaja rasa de la o lamaie si o portocala,5-6 boabe de piper,un praf de amestec de condimente,2-3 foi de dafin,un praf de piper alb

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

carcasa de iepure(cca.1-1,5 kg)200 ml suc de rosiii cu pulpa,amestec de condimente(coriandru,busuioc,maghiran,piper,oregano,dafin),sare,2 foi de dafin,2-3 catei de usturoi,200 g masline negre fara samburi,100 ml vin alb demidulce,50 ml ulei de masline
marinata;200 ml vin alb,coaja rasa de la o lamaie si o portocala,5-6 boabe de piper,un praf de amestec de condimente,2-3 foi de dafin,un praf de piper alb

Mod de preparare

1.Se portioneaza carnea de iepure,se spala in apa rece apoi se aseaza intr-o craticioara ,turnand marinata(se amesteca toata ingredientele)deasupra si se da cateva ore la rece(ideal ar fi de seara pana dimineata)

2.Se scoate carnea de la marinat si se aseaza intr-o tavita,apoi se stropeste cu ulei de masline,un praf de piper alb,usturoiul feliat,un praf de sare,se toarna marinata strecurata si se da la cuptor sa se rumeneasca usor.Se intoarce carnea cu o furculita ,apoi se stropeste cu vin si se lasa sa se rumeneasca usor,apoi se toarna deasupra sucul de rosii,2 foi de dafin si maslinele si se mai da la cuptor inca 15 min.Se serveste friptura calda,cu sos aromat de rosii si cu o garnitura de cartofi sau simpla ,cu un pahar de vin