Gustos.ro / Retete culinare / Lamb do piaza (miel cu ceapa)

Lamb do piaza (miel cu ceapa)

Name: Lamb do piaza (miel cu ceapa)
Prep time: 120 min
Cuisine: India
Ingredients: 1 kg carne miel fara os; 1 kg ceapa; 2 cm ghimbir proaspat; 10 linguri ulei; 2 cm betisoare scortisoara; 10 teci cardamon; 10 cuisoare; 7 catei usturoi; 1 lingurita coriandru macinat; 2 lingurite cumin; 200 ml iaurt; 1 cutie rosii taiate in bulion sau 4 rosii mari decojite taiate; 1/2 lingurite piper cayenne; 1 lingurita sare; 1/2 lingurita garam masala; (in lipsa de garam masala si cumin se pot folosi 3 lingurite de curry din comert)

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg carne miel fara os
1 kg ceapa
2 cm ghimbir proaspat
10 linguri ulei
2 cm betisoare scortisoara
10 teci cardamon
10 cuisoare
7 catei usturoi
1 lingurita coriandru macinat
2 lingurite cumin
200 ml iaurt
1 cutie rosii taiate in bulion sau 4 rosii mari decojite taiate
1/2 lingurite piper cayenne
1 lingurita sare
1/2 lingurita garam masala
(in lipsa de garam masala si cumin se pot folosi 3 lingurite de curry din comert)

Mod de preparare

1. se taie carnea in cuburi cu latura de 3 cm

2. se taie ceapa in jumatati

3. se aseaza carnea si ceapa intr-un vas tip jena, se adauga apa si uleiul, se acopera vasul cu capac si se da la cuptor pentru o ora si jumate la 200 grade

4. se da ghimbirul pe razatoare, se toaca usuroiul

5. se toaca scortisoara

6. se scoate vasul din cuptor si se adauga rosiile in bulion

7. se adauga condimentele: sarea, piperul, cardamonul, scortisoara, cuisoarele, tecile de coriandru, cuminul, garam masala (curry), ustoruiul si ghimbirul

8. se baga vasul jumate de ora la cuptor la 175 grade

9. se scoate vasul, se adauga iaurtul

10. se pune in farfurii si se serveste cu orez cu bob lung

Reteta e buna si cu carne de vita, desi este o adaptare.