Lebervurst

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Lebervurst

Ingrediente

  • Ficat de porc 1 kg
  • slanina cruda 500 g
  • soric 800 g
  • cap porc 2 kg
  • franzela 500 g
  • ceapa 500 g
  • untura 150 g
  • piper 3 g
  • ienibahar 2 g
  • sare
  • mate de vita subtiri.

Mod de preparare

Capul de porc si soricul se fierb impreuna. Capul se dezoseaza si se taie bucati iar soricul se taie straifuri. Ficatul se taie straifuri si se opareste pana ce sangele dispare. Slanina straifuri se fierbe separat, se lasa sa se raceasca si se taie cubulete. Franzela se taie felii, se inmoaie in apa rece si se stoarce bine. Ceapa se toaca marunt si se caleste in untura. Carnea de la cap, soricul, ficatul, se inmoaie in apa rece si se stoarce bine. Ceapa se toaca marunt si se caleste in untura. Carnea de la cap, soricul, ficatul, ceapa prajita si painea se dau de 2-3 ori prin masina de tocat, se amesteca bine compozitia si se adauga cubuletele de slanina si condimentele. Se umplu matele iar lebervurstii rezultati se oparesc timp de 40 de minute in apa fierbinte cu temperatura de 94-95 grade celsius. La final se prajesc.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Zmeurata de casa

Zmeurata de casa

Reteta de zmeurata de casa. Cum se face zmeurata de casa reteta de lichior de zmeura.

Zmeurata de casa
Paste cu vinete

Paste cu vinete

Reteta de paste cu vinete. Cum faci acasa paste cu vinete reteta simpla si delicioasa.

Paste cu vinete
Pandispan cu zmeura si mure

Pandispan cu zmeura si mure

Separam ouale.

Pandispan cu zmeura si mure