Gustos.ro / Retete culinare / Limba cu ciuperci si sos de rosii

Limba cu ciuperci si sos de rosii

Name: Limba cu ciuperci si sos de rosii
Prep time: 50 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 limba de vitel fiarta; 2 cepe; 50 g pasta de rosii; 3 linguri ulei; 3 catei usturoi; 300 g ciuperci Home Garden; 250 ml bulion rosii; 500 ml supa; 2 linguri pasta gogosari; 100 ml vin alb; boia afumata iute; 10 masline negre fara samburi; 50 g cepsoara murata; sare; piper

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 limba de vitel fiarta
2 cepe
50 g pasta de rosii
3 linguri ulei
3 catei usturoi
300 g ciuperci Home Garden
250 ml bulion rosii
500 ml supa
2 linguri pasta gogosari
100 ml vin alb
boia afumata iute
10 masline negre fara samburi
50 g cepsoara murata
sare
piper

Mod de preparare

Limba spalata o punem la fiert in supa ,iar la timpul potrivit luam spuma formata deasupra.

Fierbem limba cam 1-2 ore , depinde de varsta animalului.

Daca o avem fiarta e cel mai bine.

Putem fierbe limba si in oala sub presiune.

Calda, curatam limba de pielita alba.

Ceapa curatata si taiate julien , o calim in putin ulei , adaugam pasta de gogosari, usturoiul, ciupercile feliate, , cepsoara intreaga, maslinele feliate, vinul, sare si piper.

Taiem limba, dupa ce s-a racit putin sa o putem tine cu mana, in felii cam de 1 cm grasime si o punem inapoi in supa.

Adaugam si limba la compozitia ce fierbe in vin, daca este cazul, adaugam putina supa , cat sa acopere limba si lasam sa fiarba cam 10 minute.

Punem bulionul, pasta de rosii, boiaua si lasam sa mai dea cateva clocote.

Cand toate sunt fierte bine, stingem focul si presaram deasupra patrunjel verde proaspat tocat.

Servim limba limba cu un piure de cartofi pufos, orez sau mamaliguta, fiecare dupa preferinta.

Pofta mare sa aveti !

P.S. Timpul de preparare este socotit pentru cazul in care limba am fiert-o in prealabil.