Limba de vita cu sos rosu cu marar si ciuperci

Timp pregatire
195 minute
Complexitate
medie
Limba de vita cu sos rosu cu marar si ciuperci

Ingrediente

  • Pentru 8 portii: -1 limba intreaga de vita. -3 morcovi potriviti. -1/2 ceapa mare. -1/2 radacina de telina. -2-3 foi de dafin. -citeva boabe de piper. -1 lingura de sare. Pentru sos: -1/2 ceapa mare. -50 ml ulei. -200 ml smantana. -500g ciuperci in conserva (pot fi si proaspete dar trebuie curatate
  • putin oparite si feliate). -2 linguri de faina. -800ml suc de rosii. -2 linguri de zahar. - Marar proaspat sau congelat
  • dupa gust (se poate folosi si cel in otet
  • dar trebuie sa il tinem circa 30 de minute in apa rece
  • pe care o schimbam de 3-4 ori
  • altfel sosul devine prea acru). -Sare. -Piper negru macinat.

Mod de preparare

Spalam limba bine cu apa rece, o curatam de eventuale pielite si tendoane(daca sunt). Intr-o oala cu circa 4-5 litri de apa si o lingura de sare punem limba la fiert la foc potrivit pentru circa 2 ore. Intre timp curatam de coji si le spalam bine, legumele, pe care le adaugam in oala, cind limba este pe jumatate fiarta. Tot odata adaugam foile de dafin si piperul boabe. Timpul de fierbere poate fi mai lung sau mai scurt, in functie de marimea limbii si de virsta animalului. Limba poate fi considerata fiarta atunci cind furculita patrunde cu usurinta in limba. In timpul fierberi indepartam spuma ori de cite ori este nevoie.Cind limba este fiarta, luam oala de pe foc,scoatem limba si incepem sa o curatam da pielita alba.Cel mai bine se curata cind este fierbinte. Putem sa o curatam si mai rece cu ajutorul unui cutit. Dupa ce am curatat limba de pielita alba, o taiem felii de circa jumatate de centimetru grosime si de marime potrivita. O punem deoparte si incepem sa facem sosul. Luam ceapa si o curatam de coji, o taiem cubulete cit mai mici. Intr-o cratita punem uleiul la incins, cind este bine incins,punem ceapa la calit si o lasam sa se friga pina cind devine sticloasa, intre timp punem intr-un castron,faina si smantana. Le amestecam bine pina cind devine o pasta omogena,fara cocoloase. Adaugam sucul de rosii,amestecam bine si turnam peste ceapa.Daca este nevoie diluam cu zeama ramasa de la fiertul limbii. Lasam sa dea un clocot si adaugam ciupercile,le amestecam bine si lasam sa fiarba pentru circa 15 minute.Tot acest timp mestecam din cind in cind pentru a nu se prinde de fundul cratitei. Dupa care adaugam mararul,zaharul,potrivim de sare si piper. Adaugam limba taiata felii amestecam bine si mai lasam sa fiarba pentru circa 10 minute. Se poate servi ca atare cu mamaliguta sau cu cartofi natur,pireu de cartofi sau mazare bob sotata.Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel, reteta simpla si foarte gustoasa

Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel, reteta simpla si foarte gustoasa

Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel: o reteta simpla si gustoasa. Descopera cum sa prepari cartofi crocanti,...

Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel, reteta simpla si foarte gustoasa
Reteta de limonada cu capsuni - rapida, racoritoare, delicioasa

Reteta de limonada cu capsuni - rapida, racoritoare, delicioasa

Descopera reteta rapida de limonada cu capsuni, perfecta pentru zilele calduroase. Racoritoare si delicioasa, aceasta bautura...

Reteta de limonada cu capsuni - rapida, racoritoare, delicioasa
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise