autor:

Garfield

» » Paste si pizza

Linguini Carbonara Express

Autor: Garfield (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Italia


    Reteta postata pe: 15 martie 2009

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Garfield (Chef de cuisine)   
Specific:  

Italia


Reteta postata pe: 15 martie 2009

Ingrediente
- 300gr. paste linguini (paste panglicuta), - 2 linguri de ulei de masline, - 2 linguri de unt, - 2 catei de usturoi, tocati, - 1 / 2 cana cu vin rosu, - 1 / 2 lingurita piper negru proaspat - macinat, - 2 oua, - 100gr. bacon - felii subtiri, , - 1 / 2 cana parmezan ras, (la aceasta cantitate nu se ia in calcul cantitatea de parmezan folosita la servire), - 2 linguri patrunjel proaspat tocat marunt, -1 / 2 lingurita de sare

Dificultate: Redusa Timp: 20 min

6 voturi

Mod de preparare

Pentru 4 portii:

1. Intr-o tigaie mica din otel inoxidabil, incalziti uleiul si untul pana la o temperatura moderata. Adugati feliile de bacon (taiate ulterior transversal in fasii subtiri) si rumeniti pana devine brun-auriu, dar NU crocant. Adaugati usturoi, vin si piper.
Se fierbe la foc mic, pana cand vinul este redus la 2 linguri, aproximativ 3 minute, apoi se ia de pe foc si se da deoparte. Intr-un castron mare, bateti 2 oua la care adaugati parmezan si sare.

2. Intr-o oala mare clocotiti apa sarata, fierbeti pastele linguini aproximativ 12 minute. Scurgeti pastele, adaugati-le peste amestecul de oua si branza, se agita ferm si repede. Se toarna amestecul de bacon din tigaie peste linguini. Adaugati patrunjel si agitati /amestecati pentru o mai buna distribuire a ingredientelor. Se servesc imediat cu parmezan suplimentar.

Pont:
Aceste carbonara ar fi la fel de delicioase dar mai autentice, folosind pancetta in loc de bacon - aceeasi cantitate. Puteti incerca si cu ceva costita afumata. Puteti innobila gustul adaugand odata cu patrunjelul si putin busuioc sau nucsoara fin macinata. De asemenea, se poate inlocui vinul rosu cu vin alb, dupa preferinta.

In incheiere va doresc pofta buna si reafirm ceea ceea voi spune si in incheierea altor viitoare postari - o reteta ofera doar linii de ghidare, nu va sfiiti sa va folositi imaginatia si instinctul in realizarea propriilor variante culinare.

Florentin V. Logigan (c) Suceava 2009
Daca ti-a placut reteta noastra "Linguini Carbonara Express" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Paste si pizza
Pizza cu carnati oltenesti

Pizza cu carnati oltenesti

Se pune faina intr-un bol. Separat, se amesteca drojdia cu putina apa se lasa 10 minute, apoi

5 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Paste si pizza
Crutoane cu rosmarin si kimen

Crutoane cu rosmarin si kimen

feliile de paine se taie in formele dorite patrate,dreptunghiuri,triunghiuri,se aseaza in tava se

2 voturi    6 comentarii
10 min
Paste si pizza

Recomandari pentru tine si casa ta

Clipper 41mm W/Beard

- 20 %
299.99 lei
239.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

20 min

6 voturi

Ingrediente

  • - 300gr. paste linguini (paste panglicuta)
  • - 2 linguri de ulei de masline
  • - 2 linguri de unt
  • - 2 catei de usturoi
  • tocati
  • - 1 / 2 cana cu vin rosu
  • - 1 / 2 lingurita piper negru proaspat - macinat
  • - 2 oua
  • - 100gr. bacon - felii subtiri
  • - 1 / 2 cana parmezan ras
  • (la aceasta cantitate nu se ia in calcul cantitatea de parmezan folosita la servire)
  • - 2 linguri patrunjel proaspat tocat marunt
  • -1 / 2 lingurita de sare

Raporteaza reteta

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Paste si pizza

Spaghete cu rosii, ciuperci si busuioc Spaghete cu rosii, ciuperci si busuioc

Se pune apa intr-o cratita cu capac. Adaugam un praf de sare. Aducem apa de fierbere, punem spaghetele in apa si fierbem. Intre timp

1 vot    0 comentarii
30 min
Paste si pizza
Spaghete Carbonara reţetă simplă Spaghete Carbonara reţetă simplă

Spaghete Carbonara rețeta simplă Taiati costita cubulete si o caliti intr-un pic de ulei. Bateti galbenusurile cu smantina si cu

46 voturi    16 comentarii
18 min
Paste si pizza
Spaghete cu ardei de 3 culori