Macrou pe sare cu arome mediteraneene şi crochete de cartofi

Timp pregatire
80 minute
Complexitate
medie
Macrou pe sare cu arome mediteraneene şi crochete de cartofi

Ingrediente

  • Ingrediente peşte
  • - macrou, cât doriţi
  • - 700 grame de sare grunjoasă
  • - busuioc, mentă, piper verde
  • - câteva felioare de pomello
  • - câţiv căţei de usturoi
  • Ingrediente crochetele de cartofi
  • - trei-patru cartofi
  • - 200 de grame de brânză feta
  • - două ouă
  • - pătrunjel verde
  • - piper
  • - 200 grame de făină
  • - o căpăţână potirvită de usturoi
  • - o ceapă
  • Ingrediente sos
  • - o cutie de roşii în bulion
  • - doi-treia rdei kapia copţi
  • - 50 ml ulei de măsline
  • - o căpăţână de suturoi
  • - piper

Mod de preparare

Am ales aceste ingrediente pentru a-i da macroului o savoare aparte pe care numai citricele i-l pot da.

Gătesc adesea peşte cu citrice, nu neapărat cu lămâie.

Interesant mi se pare gustul pe care grapefruitul în dă peştelui de orice fel, mai ales grapefruitul roşu.

De data asta am încercat cu pomello.

Peştele curăţat şi spălat se umple cu un amestec de pomello tăiat cubuleţe, busuioc, mentă, piper verde şi câţiva căţei de usturoi.

Se aşază în tava în care am pus sarea grunjoasă şi se dă la cuptor.

Între timp, puteţi găti crochetele de cartofi.

Fierbeţi cartofii şi pasaţi-i ca pentru piure.

Amestecaţi-i cu brânza feta, albuşul unui ou, pătrunjel, piper, usturoi pisat. Prăjiţi uşor ceapa, fără s-o aduceţi în faza "aurie"; trebuie doar un pic prăjită. Amestecaţi-o cu pasta.

Din pasta astfel obţinută formaţi crochetele.

Daţi-le prin oul bătut împreună cu gălbenuşul primului ou, apoi prin făină.

Prăjiţi cu grijă crochetele, întorcându-le în uleiul încins.

Acum puteţi prepara sosul.

Amestecaţi roşiile mărunţite cu ardeii kapia copţi. Adăugaţi uleiul şi scadeţi pe fos mic, amestecând să nu se lipească.

Când începe să sfârâie, scoateţi de pe foc,a dăugaţi usturoiul pisat, piperul şi verdeaţa.

Serviţi totul cald. E delicios. Poftă bună!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu foi de napolitana

Prajitura cu foi de napolitana

Reteta de prajitura cu foi de napolitana. Cum prepari prajitura cu foi de napolitana reteta simpla, rapida, fara coacere.

Prajitura cu foi de napolitana
Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare
Musaca de toamna

Musaca de toamna

Se indeparteaza cotorul la vinete, se spala, se sterg si se taie pe lung, in feliii groase de 1 cm.

Musaca de toamna
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor