Mamaliga prajita, crocanta, cu rozmarin si sare

Timp pregatire
20 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • o mamaliga tare
  • o mina de parmezan proaspat ras
  • sare marina
  • piper negru proaspat macinat
  • 2 maini de malai, pentru presarat
  • 2 litri ulei floarea-soarelui pentru prajit
  • frunze de la o mina de rozmarin proaspat

Mod de preparare

Mai întâi. faceti mamaliga; când o luati de pe foc, adaugati parmezanul si condimentati

dupa gust. Întindeti mamaliga intr-o tava sau pe o suprafata de lucru unsa

cu ulei, într-un strat de 2.5 cm grosime, iar dupa ce s-a racit si s-a intarit, rupeti-o

sau taiati-o în bucati cât degetul mare. Din punctul meu de vedere, cu cit o taiati

mai mare, cu atit mai bine! Dati toate bucatile prin malai, care la prajire va forma

o crusta delicioasa.

Puneti pe foc iute o tigaie adinca si adaugati uleiul de floarea-soarelui. Puneti în

ulei o bucata de cartof - când se prajeste repede si bine, uleiul a ajuns la temperatura

ideala. Puteti folosi un termometru pentru gatit. daca aveti - trebuie sa indice 180gradeC.

Daca uleiul se încinge prea tare si începe sa fumege,micsorati flacara.

Puneti o mina de bucati de mamaliga intr-o sita mica si

cufundati-le usor în ulei - daca nu se întilmpla nimic, înseamna ca uleiul nu e suficient

de fierbinte. Daca se prajesc, totul e bine!Dupa 4 minute de prajit, cind mamaliga e crocanta, se adauga o

mâna de frunze de rozmarin pentru ultimele 20 de secunde - dau o aroma si o

textura incredibila! Scoateti cu atentie mamailiga si rozmarinul. folosind sita sau o

lingura cu gauri, si asezati-le pe hartie absorbanta . Presarati sare si serviti imediat

mamaliga oaspetilor, ca aperitiv. sau intr-un castron, sub forma de garnitura .

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort Diplomat

Tort Diplomat

Reteta de tort Diplomat. Cum faci acasa cel mai bun tort Diplomat.

Tort Diplomat
Varza a la Cluj

Varza a la Cluj

Varza a la Cluj. Puteti sa folositi si varza dulce. Daca folositi varza murata, gustati-o sa nu fie prea sarata, daca estem...

Varza a la Cluj
Coșulețe aperitiv din bacon cu salată de fasole albă și maioneză

Coșulețe aperitiv din bacon cu salată de fasole albă și maioneză

Coșulețe aperitiv din bacon cu salată de fasole albă și maioneză
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor