Ingrediente
1/2 kg malai, 50 g unt, 150 g gris, 1 lingura delikat, 3 linguri ulei, 1 lingurita sare, 800 ml lapte dulce, 800 ml apa plata
Dificultate: Redusa | Timp: 35 min
9 voturi
Mod de preparare
Intr-o craticioara se pune lapte, apa, gris, delikat, sare si se amesteca la foc iute pana fierbe grisul, cam 7-8 minute.
In ceaun sau vasul in care se face mamaliga, se pune untul la foc mic sa se topeasca, apoi se adauga malaiul si se amesteca bine pana se incorporeaza untul.
Peste malai se toarna compozitia din craticioara, se adauga ulei amestecand pentru inceput cu un tel para pana se ingroasa putin compozitia, apoi se lasa sa fiarba la foc potrivit.
Dupa 15 minute se amesteca vartos cu un facalet timp de 1 minut si se lasa iarasi sa fiarba.
Dupa 5 minute se amesteca iarasi cu facaletul timp de 1 minut.
Dupa 3 minute se amesteca pentru ultima data cu facaletul timp de 1 minut apoi se da focul tare.
Se ia o lingura de lemn, se uda cu apa rece si se plimba de jur imprejurul mamaligii de sus in jos pentru a desprinde marginea mamaligii de vas.
Se stinge focul. Se clatina vasul stanga dreapta si se rastoarna pe un fund de lemn sau o farfurie.
Se mai pune suflet cat va lasa inima.
Se poate servi la foarte multe feluri de mancare, este o mamaliga delicioasa.
In ceaun sau vasul in care se face mamaliga, se pune untul la foc mic sa se topeasca, apoi se adauga malaiul si se amesteca bine pana se incorporeaza untul.
Peste malai se toarna compozitia din craticioara, se adauga ulei amestecand pentru inceput cu un tel para pana se ingroasa putin compozitia, apoi se lasa sa fiarba la foc potrivit.
Dupa 15 minute se amesteca vartos cu un facalet timp de 1 minut si se lasa iarasi sa fiarba.
Dupa 5 minute se amesteca iarasi cu facaletul timp de 1 minut.
Dupa 3 minute se amesteca pentru ultima data cu facaletul timp de 1 minut apoi se da focul tare.
Se ia o lingura de lemn, se uda cu apa rece si se plimba de jur imprejurul mamaligii de sus in jos pentru a desprinde marginea mamaligii de vas.
Se stinge focul. Se clatina vasul stanga dreapta si se rastoarna pe un fund de lemn sau o farfurie.
Se mai pune suflet cat va lasa inima.
Se poate servi la foarte multe feluri de mancare, este o mamaliga delicioasa.
costy1969 (Chef de cuisine) , 08 noiembrie 2009
oare daca pui gris nu se intareste prea tare?nu vad rostul la delicat,asa putem transforma reteta originala si obtinem 50 feluri de mamaliga.nu e mai buna aia facuta cu malai,apa si sare?
Alexandrina (Chef de cuisine) , 25 iunie 2009
O sa incerc si eu aceasta varianta, mai ales ca arata bine in poza mamaliguta.
burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 25 iunie 2009
E interesanta reteta, trebuie sa o incerc.
valentina ionita (Chef de cuisine) , 10 mai 2009
Si eu pregatesc mamaliga fiarta in lapte.Felicitari,dar nu folosesc niciodata delikat,vegeta sau alte derivate la mancare.
nasea alina (Chef de cuisine) , 10 mai 2009
Domnule tradaro (de ce), eu sunt de acord cu dvs. Eu nu folosesc delikat, ci maggi, de toate felurile. Si prietenii mei, idem. Un barbat face mamaliga (ca suntem romani), si tata facea, bravo dvs!
vera (Chef de cuisine) , 29 aprilie 2009
Sunt de acord cu Garfield, nici eu nu as adauga delikatul, nu este prea sanatos, eu incerc sa-l evit, dar reteta de mamaliga e super, bravo!!! Merta incercata!!!
nedelcu cristina (Chef de cuisine) , 21 aprilie 2009
Si dupa ce se raceste o tai felii cu putin rozmarin si sare o prajesti la foc iute, iar cind sa racit putin o poti servi oaspetilor , ca aperitiv, sau garnitura.
Garfield (Chef de cuisine) , 06 aprilie 2009
Ce incantat as fi daca retele tale nu ar contine Delikat! Bunicii nostri nu gateau cu delikat, si mancarea tot gustoasa iesea... Ce poate oferi aceasta pudra in plus de nu poate fi inlocuita cu ingrediente naturale? Scuza-ma, de fapt e reteta ta si frustrarea mea... :D Astept sa vad si alte retete postate de tine!
mariana (Chef de cuisine) , 06 aprilie 2009
La noi se zice la mamaliga asta ,, balmos"...