Gustos.ro / Retete culinare / Mâncare de duminică de iarnă

Mâncare de duminică de iarnă

Name: Mâncare de duminică de iarnă
Prep time: 150 min
Cuisine: Romania
Ingredients: • 2 pulpe de curcă mai tânără, gât şi aripi; • 1 bucată de muşchi afumat; • 1/2 ţelină; • 1 pătrunjel rădăcină; • 4 cepe; • 5 morcovi; • 1 gulioară; • 1 felie de bostan; • 1 varză mică; • 1 borcan de roşii mici în bulion; • sos de soia; • ghimbir; • ardei iute; • maioneză de casă; • cartofi fierţi; • castraveţi muraţi; • 1 gogoşar proaspăt; • 2 ouă; • curry; • mărar verde(la varză); • patrunjel verde pentru supă; • un borcan de 700 ml cu roşii în bulion

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

• 2 pulpe de curcă mai tânără, gât şi aripi
• 1 bucată de muşchi afumat
• 1/2 ţelină
• 1 pătrunjel rădăcină
• 4 cepe
• 5 morcovi
• 1 gulioară
• 1 felie de bostan
• 1 varză mică
• 1 borcan de roşii mici în bulion
• sos de soia
• ghimbir
• ardei iute
• maioneză de casă
• cartofi fierţi
• castraveţi muraţi
• 1 gogoşar proaspăt
• 2 ouă
• curry
• mărar verde(la varză)
• patrunjel verde pentru supă
• un borcan de 700 ml cu roşii în bulion

Mod de preparare

Am pus carnea cu legumele de supă(morcov, ţelină, pătrunjel, gulie, 2 cepe, 2 căţei de usturoi, câteva boabe de piper, sare) în oală sub presiune. Am lăsat 40 de mninute de când a început să fiarbă.

Am fiert cartofii în coajă şi oul pentru maioneză în apă cu sare.

Am scos legumele şi am strecurat supa. Dintr-o parte din legume, plus o pulpă şi aripile a făcut soţul meu salată de boeuf că le taie milimetric(eu nu am răbdare la aşa ceva). Am pregătit maioneza din oul fiert şi un gălbenuş crud, 1 lingură de muştar şi ulei.

Carnea afumată am tăiat-o felii şi am prăjit-o puţin că aşa-i place soţului.

Separat, am făcut o mâncare pe placul meu. Am călit 2 cepe şi 1 gogoşar puţin. Am adăugat felia de dovleac bucăţi,varza fideluţă şi am călit iar, apoi am adăugat nişte supă. Am pus nişte carne din cea afumată şi prăjită, 1 pulpă de curcă şi gâtul, ce a mai rămas din legumele fierte(gulia, o parte din ţelină, un morcov, ceapa fiartă). Am adăugat un borcan de 700 ml cu roşii în bulion(pus de mine astă-vară), sos de soia şi ghimbirul feliuţe subţiri(cam cât un deget mic). Ghimbirul l-am pus mai la început să se moaie bine.

Pentru că îmi place picant, am pus şi o linguriţă de pastă de ardei iute şi nişte curry.

Câţiva cartofi fierţi se pot servi lângă carnea prăjită, iar 2-3 se adaugă la salata de boeuf/curcă! În supă se pot pune găluşte sau tăieţei. Pentru găluşte să amestecaţi oul bătut cu grişul cam cu 10 minute înainte de a le pune în supă, ca să aibă timp să se umfle grişul. În fotografie e grişul după ce a stat, gata să fie pus în supa fierbinte cu o linguriţă muiată de fiecare dată în supă.

Uite aşa facem feluri diferite dintr-un foc şi avem pe mai multe zile papa că doar mergem la serviciu!