Ingrediente
Avem nevoie de :, -500 grame boabe de naut( uscate), -1-2 catei de usturoi, -2 linguri de tahini( pasta de susan), - 2 linguri suc de lamaie ( sau dupa gust), -sare dupa gust, -1/4 lingurita chimin macinat, -1 lingura + 1/4 lingurita bicarbonat de sodium, -ulei de masline, -ridichi albe murate-optional, -castraveciori murati-optional, -seminte de pin(“snobar”)-optional, -frunza de patrunjel-optional, -mujdei de usturoi cu ardei iute-optional
Dificultate: Redusa | Timp: 2h
18 voturi
Mod de preparare
Cu o seara inaintea prepararii se curata boabele de naut de impuritati, se spala bine in mai multe ape si se lasa intr-un bol la inmuiat in apa in care am dizolvat o lingura de bicarbonat de sodiu.
A doua zi dimineata se spala din nou cu apa si se mai lasa la inmuiat cca 2 ore; semintele de naut absorb apa si vor creste in volum.
Se spala din nou si se pun la fiert intr-o cratita cu apa si ¼ lingurita de bicarbonat de sodiu.
Se lasa sa fiarba cca o ora si jumatate, timp in care se mai schimba inca o data apa , pentru a indeparta cojile de la semintele de naut.
Nu se pune sare in apa!
Se strecoara boabele de naut si se pastreaza apa in care au fiert.
Boabele se pun in blender si se mixeaza bine.
Se pastreaza cateva boabe intregi pentru decor.
Se adauga usturoiul , sucul de lamaie, pasta de susan , chiminul si sarea si se mixeaza pana se obtine consistenta dorita.
Daca pasta este prea groasa se mai adauga putin din apa in care a fiert nautul.
Se pune intr-o farfurie sau intr-un bol si se decoreaza dupa gust cu patrunjel verde, ridichi albe murate,castraveciori murati,seminte de pin(“snobar”) prajite in ulei de masline,ulei de masline virgin,mujdei de usturoi cu ardei iute.
Se serveste cu lipie araba.
Urmeaza si restul preparatelor pentru micul dejun de post.
Pofta buna!
A doua zi dimineata se spala din nou cu apa si se mai lasa la inmuiat cca 2 ore; semintele de naut absorb apa si vor creste in volum.
Se spala din nou si se pun la fiert intr-o cratita cu apa si ¼ lingurita de bicarbonat de sodiu.
Se lasa sa fiarba cca o ora si jumatate, timp in care se mai schimba inca o data apa , pentru a indeparta cojile de la semintele de naut.
Nu se pune sare in apa!
Se strecoara boabele de naut si se pastreaza apa in care au fiert.
Boabele se pun in blender si se mixeaza bine.
Se pastreaza cateva boabe intregi pentru decor.
Se adauga usturoiul , sucul de lamaie, pasta de susan , chiminul si sarea si se mixeaza pana se obtine consistenta dorita.
Daca pasta este prea groasa se mai adauga putin din apa in care a fiert nautul.
Se pune intr-o farfurie sau intr-un bol si se decoreaza dupa gust cu patrunjel verde, ridichi albe murate,castraveciori murati,seminte de pin(“snobar”) prajite in ulei de masline,ulei de masline virgin,mujdei de usturoi cu ardei iute.
Se serveste cu lipie araba.
Urmeaza si restul preparatelor pentru micul dejun de post.
Pofta buna!
marta gabriela abdelhafiz (Chef de cuisine) , 20 martie 2011
Adelina,pasta de susan gasesti si in Romania la Selgros sau Metro
kok miori (Chef de cuisine) , 19 martie 2011
Foarte frumoase fotografiile si reteta cunoscuta la mine nu exista saptamina fara humus si thina -in general nautul este foarte sanatos indiferent de post sau nu.
Mihaela11 (Chef de cuisine) , 19 martie 2011
Va multumesc. Nu am postat aceasta reteta pana nu am facut ridichi albe murate( se coloreaza cu sfecla rosie); in mod specific se decoreaza "hummus" si "fool" cu aceste muraturi.
Piri Piri e Canela (Chef de cuisine) , 19 martie 2011
O delicatesã , ca gustare oricând , excelent alãturi de o supã de post!!! Am retinut modul de preparare , am tot timpul în casã nãut. Am sa incerc sa pun bicarbonat data viitoare si revin:)******
Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine) , 18 martie 2011
Ce bine arată şi atât de sănătos! Oare cu ce pot înlocui pasta de susan?
Adriana K.D. (Chef de cuisine) , 18 martie 2011
Hmmm ce bun e!
Lia Maria (Chef de cuisine) , 18 martie 2011
Un mic dejun tare satios yumi,yumi si foarte frumos aranjat pe masa...sa tot mananci...Felicitari ! *****