autor:

Fara foto

» » , Supe de carne, Supe de legume

Minestrone d'inizio autunno

Autor: nedelcu cristina (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 24 aprilie 2009

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: nedelcu cristina (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 24 aprilie 2009

Ingrediente
200 g fasole cannellini sau barlotti, proaspata sau uscata si inmuiata peste noapte, o foaie de dafin, o rosie zdrobita, 1 cartof mic, curatat, sare marinata si piper negru proaspat macinat, ulei de masline, 4 felii panceta sau bacon afumat, 2 cepe rosii mici, curatate si tocate marunt, 2 tulpini de telina, curatate si tocate, ˝ bulb fenicul tocat, 3 catei de usturoi, curatati si tocati marunt, o legatura mica de busuioc proaspat (separati frunzele de tulpini), 2 conserve a cate 400 g de rosii ovale, de buna calitate, un pahar de vin rosu, 2 dovleci, taiati in sferturi si apoi felii, 200 g frunze de sfecla sau spanac, spalat si taiat fasii mai mari (inclusiv tulpinele), 600 ml supa de pui, de sunca sau de legume, 50 g paste uscate, o bucata de parmezan pentru servit

Dificultate: Redusa Timp: 1h

3 voturi

Mod de preparare

Puneti fasolea proaspata sau uscata si inmuiata intr-o cratita cu apa, impreuna cu foaia de dafin, rosia zdrobita si cartoful - pentru a da aroma boabelor de fasole si a le inmuia pielita. Fierbeti fasolea pana cand se inmoaie – gustati ca sa vedeti daac boabele sunt destul de moi. Fasolea uscata fierbe cam intr-o ora, dar cea proaspata poate fi gustata dupa 25 de minute. Scurgeti legumele (pastrand cam o jumatate de pahar din apa de la fiert) si aruncati foaia de dafin, rosia si cartoful. Condimentati cu sare, piper si putin ulei.
In timp ce fierbe fasolea, preparati soffrito. Incalziti niste ulei de masline intr-o cratita si adaugati feliile de pancetta sau bacon, ceapa, morcovii, telina feniculul, usturoiul si la sfarsit tulpiele de busuioc tocate. Clatiti-le la foc foarte mic, acoperite partial cu un capac, circa 15-20 minute, pana cand se inmoaie, fara sa se rumeneasca. Adaugati rosiile, dovleceii si vinul rosu si fierbeti la foc mic 15 minute.
Apoi adaugati frunzele de sfecla sau spanacul, supa si fasolea. Puneti pastele uscate intr-o punga de polietilena, dati tot aerul afara si legati capatul. Zdrobiti usor pastele cu un sucitor. Rupeti capatul pungii si goliti continutul in supa. Amestecati si continuati sa fierbeti la foc mic, pana cand se inmoaie pastele.
Daca supa vi se pare prea groasa, mai adaugati niste zeama sau o parte din apa in care a fiert fasolea, ca s-o mai subtiati. Apoi gustati si condimentati cu sare si piper. Serviti supa presarata cu frunzele de busuioc rupte si cu niste ulei de masline extravirgin. Puneti pe masa o bucata de parmezan si o razatoare, ca sa se serveasca toata lumea. E ceva divin!
Daca ti-a placut reteta noastra "Minestrone d'inizio autunno" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Supe de legume
Bors cu afumatura si praz

Bors cu afumatura si praz

Se clateste carnea si se pune la fiert cu apa si condiment de legume, se adauga prazul taiat fideluta,

0 voturi    0 comentarii
1h
Supe de legume
Supa de rosii rece - Gazpacho

Supa de rosii rece - Gazpacho

La robotul de bucatarie punem toate ingridentele ptr supa si actionam robotul 3 minute pina ce toate

12 voturi    0 comentarii
1h
Supe de legume

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 14 %
499.99 lei
429.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 16 iulie 2010

    Merita incercata !

Dificultate

Redusa

Timp

1h

3 voturi

Ingrediente

  • 200 g fasole cannellini sau barlotti
  • proaspata sau uscata si inmuiata peste noapte
  • o foaie de dafin
  • o rosie zdrobita
  • 1 cartof mic
  • curatat
  • sare marinata si piper negru proaspat macinat
  • ulei de masline
  • 4 felii panceta sau bacon afumat
  • 2 cepe rosii mici
  • curatate si tocate marunt
  • 2 tulpini de telina
  • curatate si tocate
  • ˝ bulb fenicul tocat
  • 3 catei de usturoi
  • curatati si tocati marunt
  • o legatura mica de busuioc proaspat (separati frunzele de tulpini)
  • 2 conserve a cate 400 g de rosii ovale
  • de buna calitate
  • un pahar de vin rosu
  • 2 dovleci
  • taiati in sferturi si apoi felii
  • 200 g frunze de sfecla sau spanac
  • spalat si taiat fasii mai mari (inclusiv tulpinele)
  • 600 ml supa de pui
  • de sunca sau de legume
  • 50 g paste uscate
  • o bucata de parmezan pentru servit

Raporteaza reteta

Retete
de nedelcu cristina
Creveti cu orez

Creveti cu orez

Se lasa crevetii sa se decongeleze. Se incinge uleiul intr-un wok. Se adauga ceapa rosie, legumele

9 voturi    6 comentarii
15 min
Retete vegetariene
constanta proca

constanta proca (Chef de cuisine)

Merita incercata !

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Supe de legume

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Boabele de porumb din conserva le trecem printr-un jet de apa rece, apoi le lasam in strecuratoare la scurs. Laptele il punem la fiert

0 voturi    0 comentarii
1h
Delicii sanatoase de la bloggeri
Supa crema de dovleac servita in paine Supa crema de dovleac servita in paine

Pregatesti intai maiaua din drojdie, ½ lingurita de zahar, 50 ml lapte caldut, 5 linguri faina. O lasi sa creasca 20 de minute,

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Borsuri si Ciorbe
SUPA SIMPLA CU CARTOFI RAZALITI