autor:

Fara foto
Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Catalina (Chef de cuisine)   
Specific:  

Italia


Reteta postata pe: 08 decembrie 2010

Ingrediente
pentru aluat:, 1 kg faina, 500 ml apa calduta, 1 cub drojdie, 1 lingurita sare, 2 linguri zahar, pentru umplutura:, 1 vanata potrivita taiata cubulete mari, o ceapa rosie taiata julien, 2 rosii taiate cubulete, 200gr sunca praga, 200 gr ciuperci din borcan taiate feliute, 1 ardei gras taiat cuburi, masline verzi sau negre taiate pe jumate,fara samburi, branza grasa, moale:mozzarela sau telemea,sau cascaval gras - cubulete, 2 maini rucola, sare,piper,condimente(eu am pus busuioc proaspat), ulei masline

Dificultate: Ridicata Timp: 2h 45 min

5 voturi

Mod de preparare

Se face un aluat de paine obisnuit. Faina pusa pe masa de lucru sau intr-un castron cu un pic de sare.In mijloc facem o "gaura" in care punem drojdia,zaharul si jumatate din cantitatea de apa.Amstecam centrul aducand cate un pic de faina pana cand se formeaza o pasta groasa dupa care adaugam restul de apa si incorporam toata faina.rezulta un aluat moale pe care-l framantam 5 minute.Acoperim cu o folie de plastic si un prosop si lasam sa dospeasca 30 de minute intr-un loc lipsit de curenti.

Intre timp toate ingredientele taiate cubulete potrivite, pentru umplutura, le calim un pic in uleiul de masline inafara de branza si rucola.

Dupa 30 de minute,cand deja aluatul si-a dublat marimea,trebuie sa ne apucam de framantat.10-15 minute framantam aluatul ca sa iasa tot aerul din el.Dupa ce aluatul capata o consistenta elastica tapetam masa de lucru cu faina si formam 8 discuri de aluat de 0.5 cm grosime.in mijlocul fiecarui disc de aluat punem un pic de compozitie plus cateva cubulete de branza si un pic de rucola.

Indoim discul de aluat sub forma de semicerc.Umezim pun pic aluatul la margini cu un pic de apa ca sa se lipeasca.

Dupa ce am terminat de umplut toate discurile le asezam in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina ,le acoperim si le mai lasam la crescut inca 45 de minute - o ora.

la final le intepam cu furculita sau le crestam cu un cutit ,ca sa respite compozitia si le bagam la cuptor la foc mediu (200grade) pentru aproximativ o ora.Depinde de cuptorul fiecaruia,dar ar trebui sa capete o culoare aurie.

In timpul coacerii evitati sa umblati la cuptor prea des. Eu le verific o singura data cand intorc tava( deh..cuptorul)

Ies niste painici delicoase cu umplura care poate fi si de post daca nu adaugam carne si branza( putem folsi cascaval de post)



Se mananca atat calde cat si reci



Pofta mare
Daca ti-a placut reteta noastra "Mini-Calzone" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Paste si pizza
Steak de miel carbonara

Steak de miel carbonara

Carnea de miel se alege si se spala, apoi se toaca fin impreuna cu ceapa, usturoiul, menta si patrunjelul.

0 voturi    0 comentarii
1h 40 min
Paste si pizza
Pizza

Pizza

Preparare blat: Din faina,drojdie,apa,sare,zahar si ulei sa prepara un aluat,care se lasa la crescut

5 voturi    7 comentarii
1h
Paste si pizza

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style Black

- 40 %
299.99 lei
179.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Maria Markov

    Maria Markov (Chef de cuisine) , 20 aprilie 2012

    Da, arata foarte apetisant!! Sunt sigura ca e si gustoasa, nu doar aratoasa!

  • Varadi Silvia

    Varadi Silvia (Chef de cuisine) , 10 decembrie 2010

    Tare apetisant arata.

Dificultate

Ridicata

Timp

2h 45 min

5 voturi

Ingrediente

  • pentru aluat:
  • 1 kg faina
  • 500 ml apa calduta
  • 1 cub drojdie
  • 1 lingurita sare
  • 2 linguri zahar
  • pentru umplutura:
  • 1 vanata potrivita taiata cubulete mari
  • o ceapa rosie taiata julien
  • 2 rosii taiate cubulete
  • 200gr sunca praga
  • 200 gr ciuperci din borcan taiate feliute
  • 1 ardei gras taiat cuburi
  • masline verzi sau negre taiate pe jumate,fara samburi
  • branza grasa
  • moale:mozzarela sau telemea,sau cascaval gras - cubulete
  • 2 maini rucola
  • sare,piper,condimente(eu am pus busuioc proaspat)
  • ulei masline

Raporteaza reteta

Retete
de Catalina
Clatite cu urda si marar

Clatite cu urda si marar

Din oua, faina, un praf de sare apa si lapte se face aluatul de clatite clasic. Eu intai bat ouale

3 voturi    7 comentarii
1h
Aperitive cu brinza
Salata orientala de vara

Salata orientala de vara

Se spala cartofii si se fieb in coaja. Se lasa la racit si se taie in cubulete. Ceapa se taie julien,se

23 voturi    5 comentarii
30 min
Salate reci
Conopida a la Jamie

Conopida a la Jamie

Conopida se fierbe in apa cu sare intreaga. In uleiul incins se arunca ceapa rosie sa se inmoaie

3 voturi    10 comentarii
1h
Retete vegetariene

Maria Markov (Chef de cuisine)

Da, arata foarte apetisant!! Sunt sigura ca e si gustoasa, nu doar aratoasa!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Paste si pizza

Paste tricolore cu masline si sos Paste tricolore cu masline si sos

Ceapa se taie mărunt, morcovul se dă pe răzătoarea mare, măslinele se curăţă de sâmburi şi se taie mărunt. Pastele

1 vot    0 comentarii
45 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Spaghete negre cu cerneală de sepie cu creveti in sos de cocos Spaghete negre cu cerneală de sepie cu creveti in sos de cocos

Punem spaghetele intr-o cratita cu apa sarata si fierbem conform instructiunilor de pe ambalaj. Se spala crevetii, se scurg si se sterg

0 voturi    0 comentarii
30 min
Paste si pizza
Pizza de casa