autor:

susu

» » Torturi

Minitort panza de paianjen

Autor: susu (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 18 noiembrie 2014

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: susu (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 18 noiembrie 2014

Ingrediente
Blat :, , 75 g ciocolata cu lapte si amaruie, 50 g unt, 50 g zahar brun sau alb, 2 oua mari, 50 g nuca, 50 g faina, 1 lingurita praf de copt, Un praf de sare, 2 linguri cognac alexandrion, Esenta de rom, Esenta de vanilie, 1 lingurita praf de cafea, 1 lingurita cappuccino, 1 lingura cacao, 1 lingurita coaja de portocale, , Crema 1 :, , Aproximativ ½ borcan de dulceata (eu am pus de visine), un castronel de frisca (200 ml smantana dulce), ½ plic intaritor de frisca, , Crema 2:, , 150 ml smantana dulce, 1/2 plic intaritor de frisca, Cateva linguri zdravene de crema finetii, , Glazura :, , ½ ciocolata alba, 1 lingura cognac, 100 g ciocolata amaruie, 100 ml frisca lichida, , Pentru umplut si decor :, , Capsuni, Kiwi, Banane, Pere coapte, Fructe din compot

Dificultate: Redusa Timp: 2h 30 min

1 vot

Mod de preparare

Blatul :

Se freaca untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul, se bat alusurile la temperatura camerei cu un praf de sare si doua picaturi de otet. Se mixeaza putin galbenusurile cu esentele, coaja de portocale, cognacul si se adauga cate putin la unt amestecandu-se continuu. Eu am oprit separat cateva linguri de compozitie alba fara cacao. Faina se cerne de doua ori impreuna cu praful de copt. Se adauga la faina ingredientele uscate (cappuccino, cafeaua, cacaoa, nucile putin prajite in cuptor si apoi maruntite). Se topeste ciocolata la bain marie sau la microunde si se toarna putin racita peste compozitia de unt. Se mixeaza bine untul si se toarna in ploaie cate doua linguri de faina, doua linguri de albus si se amesteca usor de jos in sus. Continuam cu faina si albusul pana la terminarea ingredientelor. Se tapeteaza o forma de tort detasabila sau un vas mai mic. Se varsa continutul si se da la cuptorul incins pentru aproximativ 30 de minute in functie de cuptor. Eu am pus desupra compozitia oprita si am trasat niste linii. Se face testul cu scobitoarea si daca iese curata este gata blatul. Se taie in doua cand s-a racit complet si se insiropeaza cu putina zeama din compot.

Cremele :

Se bate frisca rece cateva minute (fara a adauga zahar) apoi se adauga praful de intaritor si se mai bate ceva timp pana se intareste. Se imparte frisca pentru cele doua creme. Pentru prima crema se adauga cate putin din dulceata si se gusta pentru a nu o indulci foarte tare. Se pun si cateva fructe scurse din compot si se pune la rece. La cealalta parte de frisca se adauga finetti care a fost tinuta la temperatura camerei si mixata bine. Fructele se spala, se curata si se taie felii subtiri. Am asezat deasupra fructe, peste, ce-a de-a doua crema si iar fructe. Am uns cel de-al doilea blat cu crema de finetti si l-am asezat deasupra.

Glazura :

Am asezat al doilea blat insiropat si am topit ciocolatta amaruie rupta bucati impreuna cu frisca si cognacul pe foc foarte mic. Se mesteca tot timpul pana se omogenizeaza. A nu se lasa sa fiarba. Pentru o reusita a desenului trebuie folosita doar ciocolata de buna calitate (milka, kandia 50 sau 70 %, eu am avut nemteasca dar kandia ii da o stralucire aparte). Tortul care a stat putin la rece se aseaza pe un grilaj si se varsa ciocolata neagra calduta si nu fierbinte exact in centru. Se lasa sa se prelinga ciocolata si nu folosim nimic pentru a nivela astfel incat va ramane un strat uniform fara denivelari. Intre timp topim ciocolata alba la bain marie si cat e inca calda ciocolata neagra pe blat incepem sa facem panza. Punem ciocolata alba intr-un cornet, strangem bine sa iasa aerul si incepem din mijloc sa facem un cerc continuu de jur imprejur ca in figura 1.



Figura 2.
In data ce am terminat trasam cu lama opusa unui cutit 4 linii incepand din centru spre exterior ca in imaginea doi. Se sterge cutitul cu o carpa uscata dupa fiecare linie trasata.
Figura 3.
Impartin fiecare bucata in cate doua trasand o linie tot din interior in exterior (cele rosii)
Figura 4.
De data aceasta vom trasa din exterior in interior impartind din nou pe fiecare in cate doua si vom obtine astfel 16.
Se orneaza dupa preferinta. Am spalat bine capsunile cu tot cu coaja si le-am lasat la scurs. Eu am pus capsuni , si fruza de menta. Le-am taiat felii pana la codita dar nu de tot si le-am desfacut ca un evantai.

Este un tort racoritor si foarte gustos.
Daca ti-a placut reteta noastra "Minitort panza de paianjen" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Cheesecake cu oreo si mure

Cheesecake cu oreo si mure

Mod de pregatire crusta de biscuiti: Se maruntesc biscuitii intr-un blender pana se fac praf. Apoi

1 vot    0 comentarii
2h
Torturi
Kinder felie de lapte

Kinder felie de lapte

Se bat ouale cu zaharul,apoi se adauga untul topit,faina,praful de copt si mai apoi cacaoa. Se toarna

9 voturi    5 comentarii
1h
Torturi

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 12 %
249.99 lei
219.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

2h 30 min

1 vot

Ingrediente

  • Blat :
  • 75 g ciocolata cu lapte si amaruie
  • 50 g unt
  • 50 g zahar brun sau alb
  • 2 oua mari
  • 50 g nuca
  • 50 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • Un praf de sare
  • 2 linguri cognac alexandrion
  • Esenta de rom
  • Esenta de vanilie
  • 1 lingurita praf de cafea
  • 1 lingurita cappuccino
  • 1 lingura cacao
  • 1 lingurita coaja de portocale
  • Crema 1 :
  • Aproximativ ½ borcan de dulceata (eu am pus de visine)
  • un castronel de frisca (200 ml smantana dulce)
  • ½ plic intaritor de frisca
  • Crema 2:
  • 150 ml smantana dulce
  • 1/2 plic intaritor de frisca
  • Cateva linguri zdravene de crema finetii
  • Glazura :
  • ½ ciocolata alba
  • 1 lingura cognac
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 100 ml frisca lichida
  • Pentru umplut si decor :
  • Capsuni
  • Kiwi
  • Banane
  • Pere coapte
  • Fructe din compot

Raporteaza reteta

Retete
de susu
Salata Greceasca susu

Salata Greceasca susu

Se spala rosiile, se usuca si se taie in patru; Se curata de coaja castravetele si se taie cubulete;

6 voturi    1 comentariu
30 min
Salate de legume
Salata de orez cu legume si creveti

Salata de orez cu legume si creveti

Se pun la fiert 2 pahare de apa ( acelasi pahar cu care s-a masurat orezul) un praf de sare, si un

12 voturi    1 comentariu
1h
Salate reci
Salata indragostitilor

Salata indragostitilor

Taiati fructul de avocado in doua jumatati Curatati coaja si scoateti samburele Cu o lingura,

1 vot    0 comentarii
40 min
Salate reci
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Torturi

Tort cu nuca, ness si ciocolata alba Tort cu nuca, ness si ciocolata alba

Pentru aniversarea mamei am pregătit un tort cu blat de nucă, cremă de ciocolată şi ness, îmbrăcat în frişcă şi

0 voturi    0 comentarii
3h 20 min
Dulciuri diverse
Tort Padurea Neagra Tort Padurea Neagra

Este un tort foarte placut la gust... aroma de cirese este senzationala, iar despre alcool, pot zice ca nici nu se simte. Chiar a fost

1 vot    0 comentarii
5h
Torturi
Tort de căpșuni