Negresa cu crema de nuci si lapte condensat

Preparam blatul pentru negresa.

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Negresa cu crema de nuci si lapte condensat

Ingrediente

  • Sirop:
  • 200 g zahăr
  • 400 ml lapte
  • Blat:
  • 8 ouă
  • 200 ml sirop
  • 150 g nucă tăiată grosier
  • 200 g făină
  • 1 plic praf de copt
  • 25 g cacao
  • un praf sare
  • Crema:
  • 200 g nucă măcinată
  • 200 g lapte condensat Delatte
  • 250 g mascarpone
  • un praf sare

Mod de preparare

Preparăm blatul pentru negresă.

Separăm albușurile de gălbenușuri, presărăm puțină sare peste albușuri și le mixăm spumă.

Preparăm apoi siropul.

Caramelizăm zahărul și adăugăm laptele fierbinte peste el, amestecând continuu până se diluează tot zahărul.

Turnăm, în fir subțire, 200 ml din sirop, peste albușurile bătute și le mixăm până se omogenizează, apoi, înlăturăm mixerul și folosim o spatulă, pentru a nu se lăsa bezeaua.

Adăugăm, treptat, gălbenușurile, nuca măcinată grosier și la final făina cernută împreună cu cacaua și praful de copt, amestecând ușor după fiecare adaos, cu mișcări circulare, de jos în sus, până la omogenizare.

Întindem compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și o dăm la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, pentru 35-40 de minute, sau până trece testul cu sobitoarea.

Lăsăm apoi blatul să se răcească și îl însiropăm cu siropul de zahăr caramelizat, oprit.

Preparăm crema de nuci.

Măcinăm nuca fin.

Încălzim laptele condensat pe baie de aburi, până aproape de punctul de fierbere și îl adăugăm, treptat, peste nuca măcinată, amestecând intens, așa încât nuca să se opărească și să se hidrateze bine.

Lăsăm compoziția să se răcească, apoi o mixăm împreună cu mascarponele și un praf de sare și o întindem uniform peste blatul de negresă, însiropat.

Dăm negresa la rece pentru 30 de minute, apoi o putem porționa și savura cu mare poftă.

Să vă fie de folos!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Orez cu carne de porc

Orez cu carne de porc

Reteta de orez cu carne de porc. Cum prepari acasa cea mai buna reteta de orez cu carne de porc.

Orez cu carne de porc
Omleta cu unt si ceapa verde

Omleta cu unt si ceapa verde

Omleta cu unt si ceapa verde
Jeleu de zmeura

Jeleu de zmeura

Reteta de jeleu de zmeura. Cum faci jeleu de zmeura reteta fara conservanti.

Jeleu de zmeura