Negresa cu mascarpone si glazura de ciocolata

Timp pregatire
75 minute
Complexitate
medie
Negresa cu mascarpone si glazura de ciocolata

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 250 g unt
  • 200 g zahar
  • 50 g cacao
  • 150 g mascarpone
  • 3 oua
  • 1 lingurita esenta vanilie
  • 150 g faina
  • Pentru crema:
  • 100 g zahar pudra
  • 350 g mascarpone
  • 100 ml frisca lichida
  • 1 plic gelatina
  • Pentru glazura:
  • 200 g ciocolata min 55% cacao
  • 100 ml frisca lichida
  • 50 g unt

Mod de preparare

Incepem prin a pregati blatul. Topim untul la microunde sau pe baie de aburi. Adaugam in untul topit (si usor racit, sa nu fie fierbinte) zaharul si cacaua si amestecam bine.

Incorporam apoi 150 g mascarpone, cele 3 oua (cate unul pe rand), vanilia si in ultimul rand faina.

Incingem cuptorul la 180 grade C si coacem negresa cam 40 minute pana ce trece testul cu scobitoarea. Lasati prajitura sa se raceasca cam o ora (de preferat) inainte sa punem crema.

Pentru crema, batem 100 ml frisca lichida, adaugam apoi mascarpone si zaharul pudra. Preparam gelatina cu 50 ml apa (respectati instructiunile de pe pachet) si o incorporam la crema de mascarpone.

Turnam crema peste prajitura rece si nivelam. Mai dam la frigider o ora - doua pana se incheaga crema.

Pentru glazura rupem ciocolata in bucatele pe care le punem intr-un castron. Intr-un ibric punem untul impreuna cu 100 ml frisca lichida pe foc mic. Cand incepe sa fiarba, luam de pe aragaz si varsam peste bucatile de ciocolata. Lasam sa stea cam 5 minute, timp in care se topeste ciocolata. Amestecam bine cu o lingura apoi pana obtinem o crema de ciocolata, fina si matasoasa. Eu am pus putina esenta de menta in ciocolata topita, mi s-a parut ca intregeste gustul de mascarpone.

Turnam glazura de ciocolata usor calduta peste crema de mascarpone si netezim suprafata. Dam la rece minim 3-4 ore sau peste noapte inainte de a servi.

Tineti prajitura la frigider, nu va doriti sa se inmoaie crema sau sa se topeasca ciocolata.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Gem de caise

Gem de caise

Reteta de gem de caise fara conservanti. Gem de caise reteta simpla si usor de preparat.

Gem de caise
Shakshuka

Shakshuka

Se trag la tigaie ceapa, ardeiul, rosiile si se lasa pana se inmoaie.

Shakshuka
Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Evantai de vinete cu rosii la cuptor